咖啡知识普及之豆种阿拉比卡的起源历史
咖啡原产于非洲，但古埃及，罗马，希腊史料乃至可兰经和圣经，却对咖啡只字未提。直到公元九世纪，波斯名医拉齐（al-Razi，公元865~925）才在《医学全集》（Kitab al-Hawi fi al-tibb）提到治疗头疼的“布恩”（Bun），这是人类史上最早描述咖啡特性的用语，也是咖啡的古早音，埃塞俄比亚至今仍称咖啡为“Buna”，咖啡馆的发音为“Bunnabet”。
埃塞俄比亚的“Buna”主产于西南部的咖法“Kaffa”森林，学者认为“Kaffa”是后来“Coffee”的字源。不过，另有学者认为土耳其人将阿拉伯美酒的语音“Qahwa”转成较顺口的土耳其发音“Kahvé”，并借用美酒语音来形容咖啡。因此，咖啡的字源有可能是“Kaffa”或“Qahwa”。直到1601年，Coffee才出现在英文字典里。咖啡种中最为人熟知的就是阿拉比卡咖啡。乌干达，埃塞俄比亚和也门，虽与阿拉比卡源远流长，但这三个国家都不曾有史料记载她出现的年代。
埃塞俄比亚南部生产的水洗咖啡豆口感偏酸、香气浓郁。这些咖啡豆或以种植地区为名，或以埃塞俄比亚精品豆或庄园咖啡等更响亮的名号为名。其中最着名的便是耶加雪菲咖啡豆，这种咖啡具有无与伦比的香气和味道，稠度鲜明高雅，风味十分具有爆发力。
加拿大植物学家罗宾森在《恢复抵抗力：培育抗病作物减少依赖杀虫剂》（Return to Resistanc：Breeding Crops to Reduce Pesticide Dependence）第二十一章，对此问题有精辟分析。他认为香料贸易（Spice trade）兴盛了数百年，
于公元476年随着西罗马帝国灭亡而瓦解，然而，香料贸易却不曾提及咖啡，因此阿拉比卡出世年代，应在公元476年香料贸易之后，至九世纪《医学全集》问世之间，也就是介于五世纪至九世纪间。
公元前27年至公元476年知名的香料贸易路径，庞大的香料商队在埃塞俄比亚整装，沿路还大肆采购奴隶，野兽与珍贵香料，一起运抵罗马，供富豪享用或竞技场搏斗之用。
重点是，埃塞俄比亚位处香料贸易路线的分支点，如果公元476年香料贸易瓦解之前，阿拉比卡早已存在埃塞俄比亚，那么香料贸易不可能没有咖啡的记载，西罗马帝国的文献更不可能没有记录。因此，植物学家认为合理的解释是，公元476年之前，阿拉比卡根本不存在，或当时埃塞俄比亚尚无咖啡树。
虽然罗布斯塔，利比里卡等二倍体物种早已在西非和中非兴盛繁衍，但并不在东非的香料贸易路径上，不易被发觉，再者这些咖啡物种风味不佳，即使有人知道，亦不可能纳入香料商队的采购单。因此，早期香料贸易文献与西罗马帝国史料，均无咖啡的只字片语。一直拖到九世纪，咖啡古音“Bun”才首度出现在拉齐的《医学全集》中。
