与湿法加工不同，在干燥之前先去除樱桃和水果，而在整个干燥阶段中，将原味完整的干法咖啡（“天然”）铺好。随着水果的完整，干燥时间增加了3到4倍，视天气而定，长达一个月。干法咖啡趋向于水果化，有时甚至带有轻微发酵的风味，呈浓郁的，酸度变平的“维尼”。Kibingo所提供的是干法咖啡的一个干净示例，它具有很多水果特质，从未完全达到“发酵”风味。
Kibingo站是一个咖啡樱桃采集场，位于布隆迪北部省卡扬扎，与邻国卢旺达接壤。清洗站是占据基宾戈（Kibingo）周围18个山丘的几千名小农户的集中配送地点。Kibingo位于海拔1900米以下，许多农民种植的咖啡远高于此。Kibingo以在芦苇生长的芦苇而得名，芦苇生长在车站旁的河道中，旨在帮助防止河岸土壤侵蚀。自1980年代中期以来，他们就已经存在了，几年前，他们在布隆迪卓越杯比赛中获得了第一名，这可不是一件容易的事。种植以帮助防止河岸土壤侵蚀。
虽然这种干法Kibingo带有相当的“非干法”气味，但杯子显示出浆果和水果的明显味道，您可能会期望给定该方法的类型。干香气和湿香气得分偏低，但我不会说咖啡闻起来“不好”。相反，它颠覆了我对水果甜味的期望，取而代之的是产生更多的面包味和咸味。但是杯子并不会让人失望，那才是最重要的，对吗？我选择了甜小麦和煮熟的水果口味，这些都让我想到了覆盆子派。
冷却后，咖啡显示出质朴的甜味，例如大麦麦芽糖浆或其他芳香的，未精制的甜味剂，并散发出淡淡的石榴味。酸度偏软，即使在城市烤肉中也略带酸度。如果您想为特浓咖啡寻找干法咖啡，这绝对是一个积极的选择 不要为蒸馏咖啡浓郁的浓郁风味感到惊讶。丰满的City +烤肉将苦乐参半的可可粉风味与更微妙的深色水果味融合在一起，且时效长而烟熏。
布隆迪 Kibingo 日晒
地区：卡扬扎省
处理中:日晒
海拔：1900米
干燥方式;高架床晒干
品种：波旁
风味口感：煮熟的水果和小麦风味使人联想起覆盆子派，一层大麦麦芽糖浆和一点石榴。深色烤时酸度柔和，酸甜
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2020-07-10 09:59:16 责任编辑：未知
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