制作冰咖啡用热水还是冷水冲泡 冰咖啡可以用热水泡吗要怎么做

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-27 00:12:30


　　炎炎夏日，自己在家做冷萃？SO EASY！
　　
　　又到了炎热的夏天…最近店里的冷萃卖的很好，很多朋友都向我咨询冷萃的做法，今天就安利给大家。但是请留意，本文中的冷萃制作是按自己烘焙的咖啡豆以及店内出品的做法，并非所有咖啡豆均适用哦！
　　
　　冷萃的优点，低酸度，口感清爽，不会因为其他种类咖啡加入冰块影响浓度，制作简单，风味饱满。
　　
　　需用到的工具及材料：
　　
　　冷萃壶（店主用的是HARIO的咖啡冷萃壶）、磨豆机、咖啡豆、XX山泉。
　　
　　第一步：
　　
　　称豆及磨豆，研磨度为法压壶研磨度，粉水比为1:14.3，也就是每10克咖啡粉应使用143克水来萃取，以此类推。
　　
　　第二步：
　　
　　将研磨好的咖啡粉倒入冷萃壶内置的萃取滤网内，并锁紧滤网盖。
　　
　　第三步：
　　
　　将滤网放入冷萃壶内，请注意，滤网可以悬挂在冷萃壶盖上，但是店主个人并不建议挂上去，直接放入冷萃壶内即可。
　　
　　第四步：
　　
　　将冷萃壶置于台秤上并归零，注入与咖啡粉相应克重的冷水，注入完毕后，盖紧壶盖，置入冰箱冷藏室内。
　　
　　第五步：
　　
　　记录开始时间，萃取时长为21小时，等萃取完成，可先倒出一些萃取完的咖啡液，品尝风味，如觉得萃取不足，风味不够饱满，可以适当延长萃取时间。萃取结束后，请不要忘记取出萃取滤网。
　　
　　如果咖啡液浑浊，可以使用滤纸过滤一次，咖啡液即可清澈。请制作完成后，尽量在8小时内饮用完。

2020-07-05 09:23:35 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录