制作冰咖啡用热水还是冷水冲泡 冰咖啡可以用热水泡吗要怎么做

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 19:42:25


　　炎炎夏日，自己在家做冷萃？SO EASY！
　　
　　又到了炎热的夏天…最近店里的冷萃卖的很好，很多朋友都向我咨询冷萃的做法，今天就安利给大家。但是请留意，本文中的冷萃制作是按自己烘焙的咖啡豆以及店内出品的做法，并非所有咖啡豆均适用哦！
　　
　　冷萃的优点，低酸度，口感清爽，不会因为其他种类咖啡加入冰块影响浓度，制作简单，风味饱满。
　　
　　需用到的工具及材料：
　　
　　冷萃壶（店主用的是HARIO的咖啡冷萃壶）、磨豆机、咖啡豆、XX山泉。
　　
　　第一步：
　　
　　称豆及磨豆，研磨度为法压壶研磨度，粉水比为1:14.3，也就是每10克咖啡粉应使用143克水来萃取，以此类推。
　　
　　第二步：
　　
　　将研磨好的咖啡粉倒入冷萃壶内置的萃取滤网内，并锁紧滤网盖。
　　
　　第三步：
　　
　　将滤网放入冷萃壶内，请注意，滤网可以悬挂在冷萃壶盖上，但是店主个人并不建议挂上去，直接放入冷萃壶内即可。
　　
　　第四步：
　　
　　将冷萃壶置于台秤上并归零，注入与咖啡粉相应克重的冷水，注入完毕后，盖紧壶盖，置入冰箱冷藏室内。
　　
　　第五步：
　　
　　记录开始时间，萃取时长为21小时，等萃取完成，可先倒出一些萃取完的咖啡液，品尝风味，如觉得萃取不足，风味不够饱满，可以适当延长萃取时间。萃取结束后，请不要忘记取出萃取滤网。
　　
　　如果咖啡液浑浊，可以使用滤纸过滤一次，咖啡液即可清澈。请制作完成后，尽量在8小时内饮用完。

2020-07-05 09:23:35 责任编辑：未知

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