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• 生咖啡豆怎么吃

   

  之前五月时跟同学买了一公斤的曼特宁咖啡生豆， 将一公斤分了五包，

   

  想说可以让自己再次体验炒咖啡的乐趣， 上次的自炒咖啡算是个起头，

   

  这次呢， 就要好好享受一下喔！呵呵！！

   

  第一次６／２１ , 这次是第一次用买来的生豆来炒，

   

  和新鲜自晒的多少感觉有些差异！所以感到有些怕怕！

   

  而老公好像在看好戏的感觉！

   

  感觉买的生豆好像也跟我采的差不多！但是大小比较平均！

   

  可是炒起来好像跟之前不太一样的感觉！

   

  上次是老公炒的……

   

  这次好像还可以， 但技巧可能还要多磨练！

   

  因为是曼特宁的，应该要到二爆初下豆， 但我感到二爆和一爆时间好像差不多呢！

   

  所以啊！就是要经验！

   

  第二次， ７／８　用了不同的炒具， 用金属滤网加锡箔纸，

   

  锡箔纸还打了洞！但又是完全不同的经验。

   

  距离火源和火的大小都会影响炒豆的效果！火似乎大了些！

   

  这次好像焦了些！嗨——而且下豆后， 要迅速降温也是很重要的啦！

   

  不然， 可能会再继续焦…

   

  第三次７／１８，这次我将生豆炒到有点黄就将一部份留下来，

   

  留下次再炒。

   

  因为上次锡箔纸有点破， 就再加个网子在上面， 以免豆子跑出来！

   

  用锡箔纸是让温度可以比较保留， 也比较平均。聚热。

   

  可是好像也满焦的呢！

   

  不过喝是可以喝啦！

   

  １０／６第四次， 将上次炒过留下来的豆子再次炒熟。

   

  １。用中小火来炒，

   

  ２。旁边有放一个定时器， 看一下炒的时间。

   

  ３。一爆时有些烟， 开吸油烟风机， 因为烟也会影响豆子的风味。

   

  时间约７分多钟。

   

  ４。烟没后就关吸油烟机， 继续炒， 等二爆。

   

  ５。没多久就二爆了， 再十秒下豆。 这时间只有九分多钟。

   

  ６。迅速降温， 可放在电风扇前吹凉。

   

  这次似乎比较完美。还油亮油亮的。

   

  因为我家都爱喝曼特宁， 二爆初下豆是曼特宁的下豆时机。

   

  但好像比较难呢！不过这次感觉到比较可以掌握到各个须注意的重点。

   

  泡给老公评鉴一下， 他也说可以！比之前的好喝！

   

  所以这次算比较接近完美喔！

   

  说起来自己炒咖啡豆， 品质就要自己控制，

   

  但是自己炒豆不一定每次的下豆时机都一样，

   

  只有自己喝了才了解各中妙处啦！

   

  夏天要炒豆似乎比较不适合， 因为如果有开电风扇，

   

  风扇的风会影响炒咖啡的火，但不开电风扇又太热。

   

  又不好一直开抽风机， 会听不清有没咖啡爆的声音。

   

  所以天凉了再炒咖啡豆，才是比较合适的啦！个人觉得！

   

  要保存炒好的豆子， 放凉后放进之前买来的袋子里。夹链袋比较好用。

   

  有没专业的感觉！　哈哈！

   

  打了一杯量的咖啡粉末。用越南咖啡器具来泡一下咖啡。

   

  哇！好多泡泡啊！成功喔！

   

  再冲一次…也是很多泡耶！

   

  不加奶来喝一下， 真是奇妙喔！

   

  自己炒咖啡， 充满许多变量， 但是多磨练是可以技巧精进！

   

  喜欢给自己一些考验吗？