冰滴壶制作
准备工具
一人份：20g咖啡豆
研磨度：手冲研磨粗细
冰水滴落速度：1分钟40滴
工具：冰滴壶、称、圆形滤纸/金属滤片
操作流程
1：研磨咖啡。
2：将咖啡粉放入滤器中，轻拍使咖啡粉表面平整。
3：热水打湿清洗圆形滤纸，放在粉层上放（作用：使整个粉层萃取更加均匀，避免局部萃取）。
4：如需提高萃取率可加入适量热水（水量=咖啡豆用量）。
5：将200g冰水混合物放入上壶（粉水比：1：10）。
6：放入冰箱冷藏室静置等待。
注意事项
*整个萃取时间大约为2-3小时之间，空气中有大量微生物和高温，会使咖啡萃取过程中发酵，长时间在常温情况下萃取容易产生变质。存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
*对于冰咖啡而言，冰滴的方式是表达咖啡风味最理想的方式。
*1：10的粉水比，更可控整体风味，浓度高可加冰加水稀释，也可加少量气泡水稀释为气泡咖啡。
*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
冷萃咖啡
准备工具
一人份：20g咖啡豆
研磨度：手冲研磨粗细
冷萃工具：冷萃壶，冷泡过滤袋
工具：称，冷萃壶，冷泡过滤袋
操作流程
1：研磨咖啡。
2：将咖啡粉放入冷萃壶/过滤袋中。
3：加入200g的冰水，稍作搅拌。
4：放置冰箱静置8-12小时。
注意事项
*优点：操作简单，方便。
*缺点：咖啡液体浑浊，有大量的极细分无法过滤，影响触感。
*萃取结束后尽快饮用，存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
爱乐压冷萃
准备工具
一人份：15g咖啡豆
研磨度：手冲研磨粗细
冷萃工具：爱乐压，称
操作流程
1：研磨咖啡
2：将咖啡粉放入爱乐压
3：将2张滤纸放置过滤网上，用热水清洗
4：加入150g的冰水，稍作搅拌
5：旋上过滤网
6: 放置冰箱静置8-12小时
7：萃取结束后将爱乐压放置于杯子上，下压过滤即可
注意事项
*萃取出的咖啡液体相对干净。
*也可以用正放的方式用爱乐压制作冰滴。
*萃取结束后尽快饮用，存放时间不宜太长，不然你可能会培养大量的微生物菌群。
*咖啡豆的选用：不建议选用密度过高的咖啡豆进行萃取，密度过高或太浅烘焙的咖啡，以上数据做出的风味会偏向青绿色口感导向。（或将研磨度调细，增加萃出物质）
手冲冰咖啡
准备工具
一人份：15g咖啡豆
研磨度：手冲研磨粗细
工具：手冲咖啡套组
操作流程
1：研磨咖啡。
2：滤杯放入滤纸后，用热水清洗。
3：分享壶中放入75g冰块（建议使用实心的硬冰）。
4；放入咖啡粉，用30g水进行焖蒸30s（释放二氧化碳）。
5：均匀绕流注水至150g（萃取时间过短，可使用搅拌棒稍作搅拌，增加萃取物质）。
注意事项
*可以更快速的喝到一杯冰咖啡
*对咖啡豆的选择没有太多的要求
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2020-06-27 18:28:28 责任编辑：未知
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