巴西最有名的咖啡豆黑咖啡粉巴西咖啡喜拉多产区咖啡豆风味表现

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-07 15:24:48

　　巴西一直是世界咖啡豆产量最多的国家，每年总产量约270万公吨，占世界咖啡豆总产量的三分之一，巴西咖啡产地集中在中部及南部，种植区域普遍地势平坦，咖啡园都在海拔 1,000 公尺，尤其采收采用半机械化，一起采收成熟和不成熟的咖啡豆，所以不算精品咖啡。

　　得天独厚的自然环境造就了巴西这一目前最大的咖啡生产国。巴西咖啡产业产量约占世界总量的三分之一。在巴西，有许多大型的咖啡农场，他们在咖啡种植采收上的自动化程度很高，因此效率和产量自然也有大幅度提升。然而，工业化的量产会造成一定程度上咖啡风味的损失，所以，巴西的咖啡豆也多作为拼配豆、综合豆使用。

　　但是，在巴西南部米纳斯省喜拉朵产区（Cerrado Region, Minas Gerais），这里出品的咖啡豆是巴西精品咖啡的代名词，在业界享有很高声誉。喜拉朵产区平均海拔约1000米，全年平均气温在21℃左右，当地土壤非常肥沃，含有丰富矿物质，为咖啡树的生长提供了良好的环境，所以咖啡豆在成长过程中获得了充足的营养。喜拉多产区豆子与其他产区相比，风味更佳均匀、酸度和甜味良好。

　　巴西喜拉朵

　　产区多采用半水洗的咖啡处理方法，咖啡豆中瑕疵豆的比例与日晒法相比极大减少。而且，咖啡豆没有经过发酵槽的浸渍，咖啡的香气、均衡度及余韵都相当的不错。喜拉多产区豆子与其他产区相比，尤其以味道均匀、酸味和甜味良好而着名。此产区咖啡大多出口欧美，是巴西精品咖啡的代名词，在业界有很高名誉。正如咖啡品种繁多一样，咖啡的精致法以及烘焙法也是各种各样。不同的咖啡种类因其风味不同，故需采用不同的烘焙方法以将其味道全部释放出来。

　　采用半水洗式的咖啡主要生产于喜拉多地区，其特点是咖啡豆没有经过发酵槽的浸渍。这样的咖啡酸度，甜度，调味度，及香味都相当的不错。咖啡专家介绍，采用半水洗式的咖啡豆中所夹杂的瑕疵豆较干燥法少，而且富含酸味。若是采用浅度烘焙则有青草味，而深度烘焙则会使苦味异常明显，因此最适合中度烘焙法。