埃塞俄比亚乌拉嘎花序2020年TOH水洗组冠军豆乌龙蜜桃风味

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-06-01 15:38

  说到非洲咖啡,就不得不提一下“TOH冠军豆”也就是我们今天的主角-埃塞俄比亚 花序。它在2020TOH竞赛中一举夺得水洗组冠军。
  
  埃塞俄比亚 花序(2020TOH水洗组冠军)
  
  产地:埃塞俄比亚 GUJI URAGA
  
  品种:原生种
  
  海拔:2170m
  
  处理法:水洗
  
  等级:G1
  
  密度:861g/l
  
  含水率:10.1%
  
  水活性:0.46
  
  风味描述
  
  蜜桃、乌龙、白色花香、甜度高、偏中厚醇厚度
  
  产区介绍
  
  Sela Gejaba水洗站距离最近的Uraga镇12公里。周边地区绿树成荫,几座山脉为种植优质咖啡创造了完美的环境。Boye河流经该地区,灌溉着中小农户的咖啡农场。近年来,uraga产区的咖啡多次获得“口味丰收大赛”的冠军。Uraga是古吉产区的一个子产区,海拔最高达2300米,与着名的耶加雪菲产区相邻。
  
  相较于日晒处理的埃塞俄比亚咖啡,水洗处理的咖啡在浅烘焙的状态下拥有更为明亮的酸质,而整体风味会呈现花香,柑橘或莓果甜。在各种特殊处理盛行的今天,传统的水洗处理依然能够让人眼前一亮,惊喜连连。
 

责任编辑:Z.E

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