埃塞俄比亚乌拉嘎花序2020年TOH水洗组冠军豆乌龙蜜桃风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:22:58

　　说到非洲咖啡，就不得不提一下“TOH冠军豆”也就是我们今天的主角-埃塞俄比亚花序。它在2020TOH竞赛中一举夺得水洗组冠军。

　　埃塞俄比亚花序（2020TOH水洗组冠军)

　　产地：埃塞俄比亚 GUJI URAGA

　　品种：原生种

　　海拔：2170m

　　处理法：水洗

　　等级:G1

　　密度：861g/l

　　含水率：10.1%

　　水活性：0.46

　　风味描述

　　蜜桃、乌龙、白色花香、甜度高、偏中厚醇厚度

　　产区介绍

　　Sela Gejaba水洗站距离最近的Uraga镇12公里。周边地区绿树成荫，几座山脉为种植优质咖啡创造了完美的环境。Boye河流经该地区，灌溉着中小农户的咖啡农场。近年来，uraga产区的咖啡多次获得“口味丰收大赛”的冠军。Uraga是古吉产区的一个子产区，海拔最高达2300米，与着名的耶加雪菲产区相邻。

　　相较于日晒处理的埃塞俄比亚咖啡，水洗处理的咖啡在浅烘焙的状态下拥有更为明亮的酸质，而整体风味会呈现花香，柑橘或莓果甜。在各种特殊处理盛行的今天，传统的水洗处理依然能够让人眼前一亮，惊喜连连。