牙买加培宁Journey’s End庄园蓝山1号-古老精品咖啡的新生品牌

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 03:42:54

　　Journey’s End是牙买加少数令人垂涎的品牌咖啡庄园，位于着名圣托马斯教区的咖啡区Penlyne，海拔1600米以上（几乎在蓝山山峰地区），已有20多年历史，种植世界上优质的咖啡品种。

　　庄园重视和珍惜眼前的环境，并小心地用各种各样的树保护咖啡树，给予阴凉的种植环境，同时给野生动物提供最好的条件。2015年，凭借牙买加农产品监管局颁发的地产许可证，成为牙买加有丰富经验的咖啡家族之一。

　　庄园通常在8月底开始采摘，同棵咖啡树收割几次，直到12月中旬。成熟果实采摘完，直接送到咖啡加工厂，整个加工过程拥有跟踪系统，Stoneleigh咖啡机去除咖啡果胶并烘干。

　　加工完毕，暂存储在2500公斤的筒仓中，至少静置8周，完毕后农民去除外壳，按照等级分类（G1/G2/Grade Peaberry/Grade Select）。订单进来后，咖啡生豆被包装在贴标签的牙买加橡木桶，套上内袋，这样可以保存运输和储存期间的咖啡质量。

　　Journey’s End庄园与其它牙买加蓝山庄园一样，所有的咖啡都是手工收割，以后的每一道工序都非常依赖手工技能。蓝山1号是种植在海拔高度666米以上，标准为17目以上的咖啡豆，瑕疵率低于3%，含水率13%左右，经过牙买加咖啡工业局验证的才能是真正牙买加蓝山1号。

2020-05-14 19:08:03 责任编辑：未知

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