非洲肯尼亚咖啡-品质上乘风味口感层次丰富是肯亚咖啡豆选择理由

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:14:40

　　肯尼亚咖啡

　　在所有现代咖啡产地中，肯尼亚无疑是最受赞赏的。在这个主要以喝茶为主的国家中，咖啡种植时间来得较晚，这是英国人于1900年提出的。肯尼亚人实现独立后，他们回顾过去的咖啡业可以预见其远见卓识。他们建立了技术精良的研究机构，利用最先进的水果去除和干燥技术，发展了小农户的高效合作社，并围绕公开拍卖组织了出口行业。

　　拍卖系统尤其可能是肯尼亚咖啡成功的关键。在每周一次的政府拍卖中，为给定数量的咖啡提供最高价格的买主得到了咖啡。没有内幕交易可以削减，拍卖准备拍卖的大量咖啡的样品将分发给有执照的出口商，出口商会对它们进行评估，然后将其分发给客户进行评估，出口商根据自己的评估和客户的偏好来竞标咖啡。

　　这种简单，透明的系统倾向于以更高的价格奖励更高的质量。肯尼亚咖啡还具有持续高海拔的优势，而土壤和气候的种种不利因素都为令人振奋的水果和葡萄酒色调做出了贡献，这点点缀着东非和阿拉伯最好的咖啡。

　　主要的种植区从17,000英尺的山坡向南延伸，肯尼亚几乎到首都内罗毕。在山坡上有一个较小的咖啡种植区，埃尔贡（Elgon），位于乌干达和肯尼亚之间的边界。在专卖店出售的大多数肯尼亚咖啡似乎都来自Mt. 肯尼亚，有时也符合首都内罗毕的名称。等级指定豆的大小；AA最大，其次是A和B。

　　肯尼亚杯，肯尼亚是最均衡，最复杂的咖啡来源。甜美的水果包裹着强烈的酒红色酸度，尽管咖啡醇厚通常比较适中，但肯尼亚的咖啡几乎总是很有深度。非常活泼明亮，像拍手一样产生共鸣，而不是使味觉和站立拍打保持平衡。一些肯尼亚人表现出干燥的浆果味，而另一些则表现出柑橘色，浆果色的肯尼亚人尤其受到一些咖啡购买者的钦佩。最后，肯尼亚咖啡几乎总是是呈现出干净的特点，很少有风味瑕疵和异味会破坏整杯咖啡的风味呈现。

　　像许多起源一样，肯尼亚因引进能够成功抵抗疾病的阿拉伯咖啡新杂交品种而受到专业买家的抨击，但据购买者说，它们的味道不如肯尼亚咖啡行业的旧杂交品种（如SL28）般好。也许对肯尼亚的批评特别激烈，因为我们担心失去特种咖啡最伟大的宝藏之一。

　　肯尼亚的咖啡种植历史比隔壁的埃塞俄比亚晚了很多，但是他们对于咖啡的用心是非常值得敬佩的，这也是为什么种植历史短于埃塞俄比亚，但是咖啡品质却不输于埃塞俄比亚的原因！