猫屎咖啡哪个国家什么是真正猫屎咖啡味道猫屎咖啡豆特点故事

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:33:08

Kopi luwak（猫屎咖啡）是世界上最昂贵的咖啡。价格高昂的主要原因是生产这种咖啡的罕见方法。它是由咖啡豆制成的，这种咖啡豆已被某种印尼猫似的动物（后来称为掌猫或猫鼬）消化。这就是kopi luwak也被称为猫屎咖啡或麝猫猫咖啡的原因。这只猫的粪便将被收集，整理并以kopi luwak的形式出售。

　　Kopi Luwak是一种由咖啡豆制成的饮料，被麝猫（一种原产于印度尼西亚的猫科动物）部分消化并排出体外麝香猫不能消化咖啡豆，所以它们被拉出来了

　　然后由农民收集并清洗豆子，然后用它们来制作饮料。

　　出产于印尼的才是真正的猫屎咖啡，麝猫粪便过去是从野外收集的，但越来越多的动物被饲养在恶劣的环境中，以加快咖啡的生产速度，麝香猫消化道中的酶改变了咖啡豆的味道，使Kopi Luwak成为一种饮料，酸度低于正常水平。

　　猫屎咖啡味道？

　　不能完全消化咖啡豆，整个咖啡豆经常出现在果子狸的大便中。传统上，农民习惯于收集动物的废物，然后将其冲刷成咖啡豆，以充分利用咖啡豆。他们发现动物胃中的酶改变了咖啡豆的味道，从而使咖啡的酸性降低了，变得更顺滑。

　　有一个道德问题，由于咖啡在本地和国外都可以买到，价格高昂，因此采用了便利的耕作方法来生产猫屎咖啡。虽然存在传统的kopi luwak（即从野生luwaks的粪便中收获的咖啡），在东南亚各地已经建立了许多关闭麝香猫的农场，以利用咖啡的盈利能力。

　　在这样的农场中，麝香猫被关在笼子里，喂食农民收获的咖啡果实，以增加猫屎咖啡的排泄量。这不仅是一种不人道的对待小型哺乳动物的方式，还是一种畸形的咖啡发展。