猫屎咖啡哪个国家 什么是真正猫屎咖啡味道 猫屎咖啡豆特点故事

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-08-25 18:17

        Kopi luwak(猫屎咖啡)是世界上最昂贵的咖啡。价格高昂的主要原因是生产这种咖啡的罕见方法。它是由咖啡豆制成的,这种咖啡豆已被某种印尼猫似的动物(后来称为掌猫或猫鼬)消化。这就是kopi luwak也被称为猫屎咖啡或麝猫猫咖啡的原因。这只猫的粪便将被收集,整理并以kopi luwak的形式出售。
  
  Kopi Luwak是一种由咖啡豆制成的饮料,被麝猫(一种原产于印度尼西亚的猫科动物)部分消化并排出体外麝香猫不能消化咖啡豆,所以它们被拉出来了
  
  然后由农民收集并清洗豆子,然后用它们来制作饮料。
  
  出产于印尼的才是真正的猫屎咖啡,麝猫粪便过去是从野外收集的,但越来越多的动物被饲养在恶劣的环境中,以加快咖啡的生产速度,麝香猫消化道中的酶改变了咖啡豆的味道,使Kopi Luwak成为一种饮料,酸度低于正常水平。
 
  猫屎咖啡味道
 
  不能完全消化咖啡豆,整个咖啡豆经常出现在果子狸的大便中。传统上,农民习惯于收集动物的废物,然后将其冲刷成咖啡豆,以充分利用咖啡豆。他们发现动物胃中的酶改变了咖啡豆的味道,从而使咖啡的酸性降低了,变得更顺滑。
  
  有一个道德问题,由于咖啡在本地和国外都可以买到,价格高昂,因此采用了便利的耕作方法来生产猫屎咖啡。虽然存在传统的kopi luwak(即从野生luwaks的粪便中收获的咖啡),在东南亚各地已经建立了许多关闭麝香猫的农场,以利用咖啡的盈利能力。
  
  在这样的农场中,麝香猫被关在笼子里,喂食农民收获的咖啡果实,以增加猫屎咖啡的排泄量。这不仅是一种不人道的对待小型哺乳动物的方式,还是一种畸形的咖啡发展。
 

责任编辑:Z.E

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