印尼咖啡特点 Bor- Bor咖啡品种湿刨处理的香料风味浓郁口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 16:03:00

　　印尼是亚洲的着名咖啡产国，全国是由上千个岛屿组成的国家，是全球最大的群岛国家。18世纪的时候是荷兰殖民时期，当时由荷兰人引进了阿拉比卡种的咖啡在苏门答腊岛开始种植，咖啡产量大，品质较佳，收到各国的追捧，直至近年来逐渐成为咖啡产量全球前五的咖啡生产国。印尼的咖啡产区主要位于爪哇、苏拉威西、苏门答腊三个岛上。

　　苏门答腊岛是印尼最着名的咖啡产区，岛的北部海拔高度有拒绝的优势，着名的塔瓦湖位于亚齐省及托巴湖位于的北苏门答腊，两处皆为阿拉比卡咖啡的主要种植区。漂亮的塔瓦湖，位于苏门答腊岛北部的亚齐省(Aceh)，是最大的火山湖。年的平均温度在20度左右，海拔高度在800-2000M之间，除了是一个咖啡产区，在全球更是一个气候凉爽、舒适宜人的度假胜地。

　　最近几年塔瓦湖两边的山地栽种了非常多的阿拉比卡品种，有些可是完全没听过的品种，比如这支单一品种Tim-Tim和Bor- Bor，是少有的咖啡品种。这两支品种于1978年才在东帝汶被发现，随后便引进该品种，在1979年时便开始在苏门答腊岛的亚齐省进行栽种。

　　由于亚齐当地拥有舒适的咖啡生长环境和肥沃的富含营养物质的火山土壤，能给咖啡带来非常丰富与充足的养份，在亚齐经过农户的精心照顾，虽然只有40几年的栽种历史，但良好的条件使得该品种的风味日新月异，产生了非常独特的口感。

　　印尼亚齐塔瓦湖 Bor-Bor

　　产区：亚齐塔瓦湖

　　海拔：800~200公尺

　　品种：Bor-Bor

　　处理法：湿刨

　　风味：丁香料、胡椒、烟草