铁皮卡咖啡品种 蓝山咖啡是阿拉比卡豆吗 牙买加咖啡历史简介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-27 19:10:51

  Typica是Typica降序中最着名的品种它是一个高产品种,具有产量低,对主要疾病的敏感性和良好的风味品质等特点。像所有阿拉比卡咖啡一样,Typica品种起源于埃塞俄比亚西南部。在15或16世纪的某个时候,它被带到也门。
  
  Typica于1719年从荷兰经殖民贸易路线送往荷兰的圭亚那(现为苏里南),然后于1722年到达卡宴(法属圭亚那),然后于1727年从那里到达巴西北部。在1760年之间到达巴西南部。 1770年和1770年。从巴黎,植物被送到了西印度群岛的马提尼克岛。1723年,马提尼克岛的Typica咖啡从马提尼克岛引入了牙买加
  
  阿拉比卡咖啡热爱牙买加的氮和磷含量丰富的土壤,再没有比蓝山陡峭的海拔高的地方了。蓝山位于岛东部金斯敦北部,海拔2350米。种植的豆主要是阿拉伯咖啡Typica。
  
  火山土壤
  
  咖啡在肥沃的火山土壤,经常降雨的环境中壮成长,最重要的是,在岛上薄雾笼罩的云雾笼罩下,使咖啡免受烈日的侵蚀。所有这些因素共同作用,使咖啡具有出众的甜味和香气,浓郁的风味以及带有适度酸度。
  
  要被称为牙买加蓝山咖啡,它必须在波特兰,圣安德鲁,圣玛丽和圣托马斯教区的海拔高达1800米的地方种植;占地约6,000公顷,相当于一个咖啡生产大国之一的大庄园。蓝山山脉的咖啡种植主要以不超过4公顷的小型农场为特征,但也有不超过70公顷的较大庄园。总共约有15,000个小农和庄园。
  
  1953年,牙买加政府通过了许多法律,其中第一条确立了特殊质量的界限。最初的法令是,只有在特定蓝山地区种植的咖啡才能称为牙买加蓝山咖啡。牙买加咖啡工业委员会还启动了对所有蓝山咖啡的严格监管。该法规将水分含量,豆粒大小和其他质量指标的可接受水平告知加工商。
  
  咖啡行业委员会通过严格的杯测方式对每批牙买加蓝山咖啡进行装杯和评估,并且只有在咖啡符合严格标准的情况下,才允许从牙买加出口。
 

2020-05-06 11:56:41 责任编辑:未知

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