危地马拉波尔莎农场小窗微批次咖啡水洗处理波旁酸甜葡萄柚

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 19:26:09

波尔莎庄园比邻着危地马拉鼎鼎大名的恩赫特庄园，生产出来的品质与其难分轩辕，常常在各种比赛赛场中让人难以取舍。1956年，乔治·彼德斯博士买下了这块富裕的土地，开始了他种植咖啡的生涯。如今已经是第三代传人Mr Renardo ovalle来管理庄园。

　　彼德斯家族将庄园核心设在库丘马塔内斯山脉河谷之间，山谷中的两条河流就穿过其中，沿着河岸建立了许多日常所需的机构，例如：学校、农舍、水电发电站、还有最重要的深度水洗处理厂与干燥厂。

　　在目前约有100公顷的土地中，有80公顷用来种植咖啡树，是用天然环境所产生的有机堆肥与水源，当地的咖啡树树龄大部分维持在15年。每年做三到四次的修剪，三到四次病虫害防治，三到四次施肥，并且在采收季时分四次采收。

　　不同于其他瓜地马拉庄园的是，因为山势非常的陡峭，所有的工作皆必须靠手工完成，强化了咖啡的品质。但也让生产工作变得非常辛苦。早在2002年波尔莎庄园在瓜地马拉卓越杯的获得了第二名的殊荣。以94.98的高分夺标。

　　2005年，波尔莎庄园被Anacafe与德国频道DWTV选定，薇薇特楠果的咖啡纪录片的主角，拍摄如何在瓜地马拉生产高品质的咖啡。目前已经在全球咖啡产地被广为人知。薇薇特南果位于瓜地马拉于墨西哥的边界，高耸的山脉与原始的雨林环境是种植咖啡的最佳地点，许多卓越杯优胜庄园皆集中在此，例如连年的COE冠军恩赫特庄园，可以说是冠军孕育地。

　　危地马拉波尔莎庄园小窗微批次

　　产区：薇薇特南果

　　海拔：1400-1600

　　品种：波旁

　　处理法：水洗

　　风味：葡萄柚榛果太妃糖