埃塞阿拉比卡咖啡豆产区西达摩精品咖啡文化传承种植农场介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 19:33:42

　　埃塞俄比亚就是这一切的起点。实际上，人们认为有史以来第一批阿拉比卡咖啡工厂就生长在埃塞俄比亚西达莫地区附近。今天的豆子在风味和酸度上仍然保持一定的野性。

　　埃塞俄比亚的咖啡（包括Yirgacheffe）以柑桔边缘，充满活力的酸度和天然甜味而闻名。然而，真正使Sidamo咖啡与众不同的是独特的蓝莓味。您确实必须亲自尝试咖啡，以了解蓝莓的甜味如何与奶油，泥土和坚果味完美搭配。每一口，您都会被新鲜的，几乎是花香的香气，甜美的果味，香气和复杂而狂野的酸味所折服。

　　Sidamo地区的高海拔地区使豆类能够真正花时间生长，吸收阳光，大地和热带气候。咖啡豆经过手工挑选，清洗和晒乾後再运出。轻度烘烤最适合这些豆类-中度或深色烘烤会掩盖泛滥成灾的甜味中微妙的泥土，坚果和柑橘边缘。

　　这种豆非常适合意式浓缩咖啡和法式压榨-但是，牛奶过多可能会压倒它，因此请不要将Sidamo用於拿铁或卡布奇诺咖啡。凭藉Sidamo咖啡的天然甜味，您无需在咖啡中添加太多的糖-您甚至可能会发现它的甜度足以使糖完全通过。

　　关於西达摩产区

　　Sidamo是埃塞俄比亚南部的一个大区域，是Sidama农民的家园。该Sidama咖啡农合作社联盟只是一个农民仍然生活过的咖啡树，他们种植，收获和销售的结合。仅在这个联盟中就有80,000多名独立农民。

　　Sidamo咖啡也很容易获得公平贸易，USDA有机认证和其他认证。

　　该地区的咖啡生产与其文化息息相关。种植，收获和加工咖啡的方法已经传承了几代人。Sidamo咖啡深具文化底蕴，历史悠久。我认为，与巴西咖啡相比，这使Sidamo咖啡在冲泡和饮用方面更加令人满意。

　　西达摩地区几乎整个地区的生长高度都很高，这意味着这里的咖啡在成熟後就可以采摘，其生长时间超过平均水平。

　　该地区的气候是热带，潮湿和潮湿……目前。不幸的是，由於气候变化和全球变暖，西达摩气候正在缓慢变化。气候将改变多少，只能估计多快，但这无疑会对这里生产的咖啡的生长和风味产生影响。我们只能希望它将产生积极的影响。