云南精品咖啡合作社 Timor杂交品种雪莲果风味红糖甜口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 02:56:55

前街-云南厌氧日晒产区定制介绍

　　卡帝姆是如何演化至今的？

　　卡帝姆来源于咖啡树种的基因渗透，主要是获取来自罗布斯塔的咖啡特征。1920年代，东帝汶岛上的阿拉比卡咖啡树种与罗布斯塔树种自然杂交繁殖出新的谱系——Timor杂交种，而经过杂交后的咖啡具有了罗布斯塔咖啡的抗病虫害与叶锈病的能力。这让咖啡科学家们意识到 Timor 谱系咖啡的价值，并着手进行基因改造，通过与卡杜拉（Caturra）、维拉沙琪（Villa Sarchi）进行杂交改良，形成了今天咖啡世界广泛种植的两个阿拉比卡咖啡谱系——Catimors 和 Sarchimors。

　　然而，根据国际植物新品种保护联盟（UPOV）判定新品种原则（品种一致性/品种特殊性/品种稳定性），卡帝姆系（Catimors）是无法作为一个独立咖啡树种的，在树种代际更新时它的特性、外型经常发生很大的改变，品种的一致性与稳定性大打折扣。

　　但国际咖啡组织仍将卡帝姆标记为独立品种，原因在于这一树种已经广泛种植，并且为咖啡农所熟知。我们也是经常能见到这谱系下的各类咖啡：T5175, T5296, Anacafe 14, Fronton, Catisic, Costa Rica 95......

　　云南厌氧日晒处理卡蒂姆

　　品种：卡蒂姆

　　海拔：1450-1750m

　　处理法：厌氧日晒处理

　　风味：雪莲果樱桃酸甜红糖甜