埃塞俄比亚咖啡

西达玛班萨产区阿瑟法处理厂G1原生种水洗处理法

 

埃塞俄比亚被誉为咖啡的起源地。是现今精品豆咖啡的重要产区。也是许多咖啡爱好者心中的一块宝地。有人说，埃塞俄比亚是“咖啡伊甸园”，是世界上最早发现阿拉比卡咖啡树种的地方。埃塞俄比亚境内几乎各处都在种植咖啡，计有数千、甚至上万种咖啡品种。这批生豆是由位于西达玛产区东南方遥远的达摩村中许多小农的收获搜集而成。

 

在采收成熟的咖啡果实之后，农人将果实带到当地的阿瑟法处理厂早些年，达摩村收成的咖啡果实会与最大的邻居“果果那”的收成混合在一起处理。

 

近年因埃塞俄比亚当局强力辅导，改善交易方式、统一分级，大大提升了农民的利益，生产者得以追求质量的提升与改善，埃塞俄比亚境内从南到北优质处理厂、小农遍地开花，风味各异，各具特色，「咖啡伊甸园」之名当之无愧。位于西达玛省的班萨产区位于埃塞俄比亚的中央偏南，地理位置上被欧若米亚省包围，海拔1900-2100公尺。


咖啡液清澈、带核果味是西达玛产区的特色。来自西达玛产区东南方遥远的达摩村的这批生豆，就是在这样背景下的优良产物。原本达摩村里小农的樱桃果收成之后，必须送到邻居果果那处理厂与其他邻近区域小农的收成混合在一起处理。近年来由于阿瑟法在设立了处理厂，并推广新的产销方式，因此达摩村产出的咖啡开始在邻近的阿瑟法处理厂处理，得以与果果那分开处理、独自销售。不仅因此保有其独特性，也改善了村落里的经济。

 

在我们透过轻度烘焙后，萃取出的咖啡液有极明显橘子果酱味，黑醋栗带有微微茉莉花香。