埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁赫比亚G1咖啡豆种植海拔咖啡口感风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:04:48

衣索比亚耶加雪菲咖啡果丁丁合作社小农赫巴亚日晒G1原生种位在哥迪欧最东南方的洁蒂普区,海拔2000公尺~2400公尺,是哥迪欧海拔最高的区域。

2012年自沃卡合作社中独立出来自成果果丁合作社,近年来合作社成员日渐增加,以咖啡果实筛选分级优异闻名。咖啡树与经济作物间种,提供咖啡树良好的遮荫,成熟的咖啡果实严格筛选之后马上置放于干燥床上干燥,确保良好的空气流通以及最佳的温度控制,同时固定翻动咖啡果实。

尔后干燥完果实存放在湿度11.5 ~12 %间的仓库等待后续处理。口感浓郁层次感分明,带丰富水果味与略有红茶口感。

埃塞俄比亚耶加雪菲果丁丁赫比亚G1日晒
 
Ethiopia Yirgacheffe Gotiti Birkinesh Hirbaye G1 Natural
 
风味
 
「主调:李子、红茶、热带水果。杯测信息:李子、热带水果、瓜果类、葡萄汁,果汁感,层次感丰富,尾韵带有红茶香气。」
 
 
口感描述
 
「磨粉时带有芒果与菠萝般的乾香,湿香则带有花蜜香甜且能闻到淡淡的紫罗兰香气。入口后能感受到李子、芒果的酸甜感,带点瓜果香气,以及红茶的尾韵。整杯咖啡水果感非常明显,很像果汁。」
 
推荐烘焙度
 
「浅中焙」
 
关于这只咖啡豆
 
国家:埃塞俄比亚
产区:果丁丁,洁蒂普,耶加雪啡
品种:埃塞俄比亚原生种Heirloom
处理方式:日晒
保存期限:半年
最佳赏味:60天内
 
庄园介绍
 
位于耶加雪夫,洁蒂普,果丁丁的小农-赫比亚,每年生产约一万四千公斤的咖啡生豆,此区域土穰为肥沃的红棕色土壤,并且种有「Enset」一种埃塞俄比亚常见的粮食作物作为遮阴及提高土壤肥沃度。采收过程中只采收完全成熟的红樱桃,在水槽中挑除密度较低的咖啡樱桃后,放至棚架上进行日晒,定时翻动,在夜晚会将咖啡樱桃覆盖,日晒过程直至完全干燥。为了稳定价格波动以及提升市场需求,赫比亚以扩大咖啡农场、改善管理工作及提升咖啡质量,为主要发展目标。

 

2019-11-18 14:36:41 责任编辑:未知

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