耶加雪菲荷芙莎微产区精品豆风味特点 慢速干燥工法处理法特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 07:10:49

耶加雪菲咖啡荷芙莎微产区精品豆Yirgacheffe Hafursa G1（W）/中浅烘焙/ 200g
 
荷芙莎村位于埃塞俄比亚南部耶加雪菲产区内，地处高海拔环境生态，咖啡树都是林荫栽种，是耶加雪菲具知名度的「微产区」。这款精品豆，即是当地荷芙莎合作社（Hafursa）精制的成果，采用半遮荫慢速干燥，将完全成熟的咖啡樱桃水洗发酵，再平铺到非洲式棚架上，并以网布遮荫减低阳光热力，延长干燥等待的时间，让生豆轻爽明亮的风味更圆融，质地越发细致。
 
中浅烘焙的处理，表现了耶加雪菲咖啡的经典性格，带有花香、明亮果酸、丝绸般的柔顺口感，而慢速干燥的手法，让淬取风味更饱满，甜香口感印象深刻。
 
产地：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲Yirgacheffe /荷芙莎Hafursa Kelebe
处理法：传统发酵水洗，非洲式棚架日晒干燥
特征：微产区精品豆，慢速干燥工法
 

2019-11-15 12:35:42 责任编辑：未知

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