小粒咖啡豆
虽然阿拉伯咖啡品种很多，但阿拉伯扁豆品种（包括Va.Type）和C.ArabICA V.Brbon（命名为波旁岛，在那里首次栽培）被认为是第一批咖啡品种。其他品种被认为是这两个品种的产品。
生产和抗性通常控制着农场选择种植的咖啡豆的类型。咖啡质量在大多数情况下是次要因素。
咖啡豆类型
Typica-这是许多咖啡品种开发的基础。和其他由其发展而来的咖啡品种一样，Typica咖啡植株有一个圆锥形，有一个主垂直树干和一个轻微倾斜生长的次级垂直。Typica是一种高达3.5-4米的植物。侧枝与垂直茎形成50-70度角。Typica咖啡的产量很低，但咖啡杯的质量很好。
波旁-波旁咖啡厂生产的咖啡比Typica多20-30%，但收获比大多数咖啡品种少。波旁威士忌没有典型的咖啡树那么圆锥形，但是有更多的次枝。二次枝与主茎的夹角较小，主茎上的分枝点间距较近。叶子很宽，边缘呈波浪状。果实相对较小且致密。樱桃成熟得很快，在大风或下雨时有脱落的危险。波旁咖啡的最佳效果是在3500-6500英尺之间。杯子的质量很好，和Typica相似。
卡杜拉-卡杜拉是在巴西发现的咖啡波旁威士忌的变种。这是一种高产优质的突变，但需要广泛的护理和施肥。它短，核厚，有许多次级分支。它的叶子很大，边缘呈波浪状，类似于咖啡波旁威士忌。它能很好地适应几乎任何环境，但在1500-5500英尺的范围内效果最好，年降水量在2500-3500毫米之间。在高海拔地区，质量增加，但产量减少。
卡杜埃-卡杜埃是一种高产咖啡植物，由蒙多诺沃和卡杜拉杂交而成。植株较短，侧枝与初生枝形成紧密的夹角。果实不易从树枝上脱落，这对有大风或大雨的地区是有利的。卡图艾也需要足够的施肥和护理。
Pache comum-Pache comum是Typica咖啡的一种突变，首次在危地马拉圣罗莎市圣克鲁斯纳兰霍的El Brito农场发现。许多人认为杯子是光滑的或扁平的。这种咖啡品种在3500-5500英尺之间适应良好。
Pache colis-Pache colis是在危地马拉的Mataquescuintla一个由Caturra和Pache comum组成的农场发现的。咖啡果实很大，叶子质地粗糙。大肠杆菌对phoma有一定的抵抗力。它有第二和第三分支，通常长到0.8-1.25米。它很适合海拔3000-6000英尺，温度在20-21癈之间。
卡蒂莫-卡蒂莫是帝汶咖啡（抗锈）和卡杜拉咖啡的杂交品种。它创建于1959年的葡萄牙。成熟较早，产量很高，产量等于或大于其他商业咖啡品种的产量。因此，必须密切监测施肥和遮荫的方法。Catimor T-8667的后代体型较小，但有较大的咖啡果实和种子。Catimor线T-5269很强，很好地适应2000-3000英尺之间的较低地区，年降雨量超过3000毫米。T-5175是非常有生产力和强大，但可以有问题，无论是在非常高或非常低的高度。在低海拔地区，卡蒂莫尔和其他商业咖啡品种的咖啡杯质量几乎没有差异，但在海拔超过4000英尺的波旁威士忌、卡图拉和卡图埃咖啡杯质量更好。
肯特-肯特因其高产和抗咖啡锈病而被使用。
芒多诺沃-典型咖啡和波旁咖啡的天然杂交。这种植物最早是在巴西发现的。这种植物强壮，抗病。芒多诺沃咖啡产量高，但成熟稍晚于其他种类的咖啡。它在3500-5500英尺之间表现良好，年降雨量为1200-1800毫米。
这个咖啡品种是Typica咖啡的变种，在巴西被发现。马拉高型咖啡树很大，比波旁威士忌和提皮卡都高。产量很低，但种子很大。马拉高型最适合2000-2500英尺。在某些咖啡市场上，咖啡杯的特性非常受欢迎。
阿马雷洛-这种咖啡品种，顾名思义，产生一种黄色的水果。它没有被广泛种植。
蓝山-蓝山是一个著名的咖啡品种，因其对咖啡浆果病的抵抗力和在高海拔地区茁壮成长的能力而备受青睐。它最初生长在牙买加，现在生长在夏威夷的科纳。然而，蓝山咖啡不能适应所有的气候并保持其高品质的风味。
