作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 17:22:35
玻利维亚最着名的产区是拉巴斯(La Paz),包含卡拉纳维(Caravani),永斯特( Yungas)、因基希维(Inquisivi)地区等。
Yungas
位于Caranavi省,拉巴斯市的东北部。玻利维亚有95%的咖啡便产自这里,沿着安第斯山脉东坡延伸的广阔森林,这是一片肥沃的土地,其多雨,潮湿和温暖的气候使其成为咖啡生产和种植的有利区域。这里的海拔是800-1800米,这地区最着名的就是全世界最危险公路之一,昵称为死亡之路的Yongas Road,也被称作为“世界最危险的公路”。
明日太阳计划 El Sol de Manana
【明日太阳计划】这是一个全面提升玻利维亚咖啡的计划,这需要投入大量的金钱与心力辅导小农,这包含技术支援、育种、修枝、采收等各项重要技术,并且以高价格收购小农的咖啡,让农民收入与品质进入永续经营的良善循环。
欧美的几个知名烘焙商,例如Intelligentsia, Has Bean, Stumptown, Drop Coffee、49th Parellel、丸山…等都几乎固定会采购Agri cafe的豆子。
Agri cafe , 庄园主Pedro Rodriguez以及他的儿子Pedro Pablo和女儿Daniela一家所建立的玻利维亚精品咖啡,除了自有庄园,Pedro心怀复兴玻利维亚精品咖啡以及照顾咖啡农生活的梦想,开始了El Sol de Manana (明日太阳)的计划。
这个计划投入大量的心力辅导成员小农,技术支援育种、修枝、施肥、采收等各项重要技术,并以较高的价格收购成员小农采收的樱桃,运用Agricafe的自有处理厂进行后制处理,让农民收入与品质进入永续经营的良善循环。
的的喀喀湖(Titicaca)
的的喀喀湖是印第安人心中的圣湖,同时也是南美印第安文化的发源地之一。印加神话中的造物主Viracoca就是从的的喀喀湖升天然后创造了日月星辰与人类。我们曾经试过喀喀湖科帕卡班纳(Titicaca Copacabana)微批次,风味表现顺滑的口感及高度平衡感与干净度,巧克力味尤其喜爱,风味为柳橙、白柚果酸,焦糖甜感。
玻利维亚COE
在20世纪90年代至21世纪时,外国援助资助的开发项目建立了咖啡水洗处理厂,并为农民提供如何正确收获和干燥咖啡的培训计划,以便只选择好的豆类,防止发酵和维持质量。这些培训让当时的咖啡农参加了COE竞赛,但仅限于2004年至2009年间。
2004年举办的第一届COE大赛上,就有十三支精品豆杯测总分在84分以上,冠军豆得分更是高达90.44分,生豆价格也随之水涨船高。
2009年以后,玻利维亚的COE竞赛被取消,这是因为玻利维亚国家政府非常反美,并且不希望美国国际开发署(USAID)为玻利维亚的任何更多发展计划提供资金,而且没有其他计划为COE计划提供资金的资金来源。
2019-11-12 15:05:00 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
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