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洪都拉斯莫卡庄园咖啡豆故事 荔枝兰白兰地酒桶发酵水洗风味特点

洪都拉斯咖啡

洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西与危地马拉接壤,多为山地和高原。它属热带气候,气温温和,雨量充沛,是咖啡生长的理想之地。
 
二十年前的洪都拉斯,在处理细节的注意、处理场周边环境维护、处理设备的投资、出口程序、生豆后勤运送等项目几乎无一可以与邻国竞争,一般生豆品质自然较粗而不细致,仅少数庄园或者CoE优胜批次可以称得上是精品;2007年起,情况已有改善,在IHCAFE咖啡局与不少有远见的干处理场带领下,洪都拉斯对于处理流程的改善与生豆处理设备的投资及运输出口上的积极改善渐收成效,即使国际市场上的知名度仍较低,但动作积极的烘豆商已经投入宏国咖啡产区,企图挖掘出精品。产量来说,2011-2012洪都拉斯国咖啡甚至居于中美洲产国的龙头地位,每年约采收三百万袋(46kg)的咖啡,除了量,IHCAFE联合有志一同的生产协会、处理场进行了一连串计画,希望提供国际买家质优味美的洪都拉斯咖啡。
 
这是一支比较火爆的全新洪都拉斯白兰地橡木酒桶发酵的荔枝兰咖啡豆,这种处理是先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗,然后放入白兰地橡木酒桶中低温发酵30-40天(温度大约在15-20℃),在进行荫干晾晒,哥伦比亚伊莎贝拉,原本哥伦比亚传统是厚重巧克力味,然而伊莎贝拉却带来不一样的小蕃茄味。

荔枝兰咖啡豆

荔枝兰咖啡豆

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-11-05 22:20:14

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