咖啡豆的不统一性：意式咖啡豆研磨度

同种不同粒，即同一品种咖啡豆大小和密度不一，影响豆子的空间和豆子的耐磨度，导致研磨出来的粉量就不一样。

不同品种，即一般意式咖啡采用的是拼配咖啡豆，拼配的咖啡豆品种不固定，每次研磨时品种比例不一，这种情况也会导致粉量差异。

不同烘焙度，由于意式咖啡豆是拼配为主，有可能不是同一锅烘焙。不同烘焙度的咖啡豆重量、密度、湿度都不同，所以也有可能出现粉量不同。

豆仓压力不同

豆仓尺寸大，且呈T三角形。每一次研磨时咖啡豆储存量不同都会导致豆仓压力不一致。而咖啡豆在研磨时是跳动的，当粉仓压力不稳定也会影响出粉量差异。

电子磨豆机的调试

电子磨豆机的调试主要针对两个变量，出粉量和研磨程度。这两个变量是相互的，改变其中一个，另一个也会发生改变。

普通的电子磨豆机会根据预先设置的出粉量调整磨豆机的研磨和出粉时间（请注意磨豆机调整出粉量的根据是时间而非重量）。如果你对咖啡的品质不是很满意，那你首先要做的是，确定到底是出粉量还是研磨程度出现了问题。

在调整出粉量时，每次调整的幅度应在0.2 - 0.3秒之间，每次调整出粉量之后，你都需要重新检测咖啡的品质。

调整电子磨豆机最难的部分在于，当你在调整研磨参数时，磨刀之间的距离会相应变化，而这一距离的变化会直接影响到磨豆机的出粉量，即研磨和出粉的时间。