作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 05:13:42
聪明杯,简单,方便,易用,它以浸泡的方式萃取,不需要太多的技巧,能降低在冲煮手法上的失误而对咖啡风味造成不好的影响;
滤杯底部的活塞阀,开水注入滤杯中后,水压会使活塞阀自动闭合,使咖啡粉充分浸泡与其中;
待完成浸泡后,将滤杯移置分享壶或者马克杯上,滤杯底部受到按压会促使活塞阀开启,咖啡立即缓慢流入杯中。
聪明壶时兼具法式滤压壶与手冲滤杯的优点,既可提供法式滤压壶完全浸泡的环境,保留咖啡油脂使风味饱满圆润,同时也兼顾了手冲滤杯的过滤功能,可将咖啡粉渣完全滤除避免干扰口感。
如何用聪明杯手冲咖啡?
冲泡步骤:
1、折好滤纸,放在聪明杯内,用热水打湿滤纸,将滤纸的味道带走;
2、15-16g粉,研磨度BG 5R 略粗(中国标准20号筛网 通过率64%),水粉比1:15;
手法:将研磨好的咖啡粉倒入聪明杯,用手稍拍平,接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿,30g水闷蒸30秒,然后大水流注水至225g;
在1:30秒左右放置在分享壶上面,等水完全滴滤下来,需要20秒左右滴滤,大概2:05秒左右滴滤完;
将聪明杯放在分享壶上,待咖啡液全部滤完就可以喝咯!
2019-11-04 16:35:47 责任编辑:未知
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