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• 　　法式滤压壶（French press）是操作起来最简单的咖啡器具，在欧美地区相当流行，不过大多数台湾人对他的印象都是“用来泡茶”，其实它泡出的咖啡风味也不输给手冲咖啡，而且一次能冲泡出2人份以上的咖啡，若你的家中有许多咖啡狂热者，它会是你考量咖啡器具时的好选择。

   

  　　咖啡是否对味除了跟咖啡豆的产地、烘焙程度和咖啡粉的粗细度等多重因素有关，器具的清洁也相当重要。清洗法式滤压壶并不复杂，平常用清水冲洗即可，不过用久了还是会在滤网及壶内残留咖啡粉及污垢，甚至摸起来油油的；不想让泡出的咖啡跟著走味，就把这招清洁法学起来吧。

   

  　　法式滤压壶可以说是操作最简单的泡咖啡器具。

   

  　　如何清洗法式滤压壶

   

  　　工具海绵菜瓜布或长柄刷具、硅胶刮刀（可不用）

   

  　　材料小苏打、白醋、洗碗精

   

  　　清洗步骤

   

  　　1

   

  　　泡完咖啡后，让滤压壶冷却。接著用手、刮刀或木制锅铲（避免用金属，能够降低滤压壶玻璃破裂的机率）把壶内的咖啡渣取出，

   

  　　咖啡渣可以风干或用烤箱烤干，有除湿、除臭的用途。

   

  　　2

   

  　　将水和2——3滴的洗碗精经入滤压壶内，上下压内滤网，直到充满泡泡。用海绵菜瓜布软质的那一面沾取泡泡水刷洗壶内，水的颜色变脏后即可倒掉，注入干净的清水再次刷洗，重复步骤直到水变得清澈。

   

  　　3

   

  　　接著清洗滤网。将滤网拆下，准备一盆水，加入适量的小苏打粉后放入滤网浸泡5——10分钟，污垢就会渐渐脱落。若滤网上仍有残留杂质，且摸起来油油的，可以在小苏打粉中加少许的水，调成膏状用海绵刷洗，再用温热水冲洗掉。

   

  　　滤网约1周清洗一次即可——

   

  　　4

   

  　　若滤压壶底部有残留水垢（石灰），可以将白醋和清水以1：1的比例调制成混合溶液，倒入滤压壶内，用长柄刷刷洗再冲掉。

   

  　　5

   

  　　最后倒入滚烫的热水烫洗1——2次，除去残留的气味，放在通风触晾干就行啦！

   

  　　只需要一点点洗碗精即可，轻轻下压滤网就能制造出大量的泡沫。