多明尼加咖啡有名产区介绍 多明尼加CIBAO ALTURA产区咖啡风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 14:09:44

多明尼加咖啡特色产区介绍：

CIBAO ALTURA产区
 
香气：坚果与花香味
 
口感：适中
 
酸度：细致优雅
 
风味：坚果与野花味
 
平衡：适中的果酸
 
豆色：蓝绿色
 
品种：30%铁比卡（Typica）-70%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔600-1,500公尺
 
收成期：10月至5月
 
中部山脉CORDILLERA CENTRAL产区
 
香气：红莓果香，如覆盆莓、红莓与草莓
 
口感：适中
 
酸度：强烈明亮
 
风味：红莓果、柑橘、花香味
 
平衡：微酸
 
品种：30%铁比卡（Typica）-65%卡杜拉（Caturra）-5%卡杜艾（Catuaí）
 
高度：海拔600-1,500公尺
 
收成期：11月至5月
 
内巴区NEYBA产区
 
香气：些微的柑橘与柠檬草味
 
口感：适中
 
酸度：甘甜且柔和
 
风味：柑橘味
 
平衡：微酸
 
品种：50%铁比卡（Typica）-50%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔700-1,400公尺
 
收成期：11月至2月
 
VALDESIA产区
 
香气：巧克力与坚果味
 
口感：适中
 
酸度：柔和
 
风味：甘甜味
 
平衡：均衡一致
 
品种：40%铁比卡（Typica）-60%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔500-1,100公尺
 
收成期：10月至2月
 
其中较有名的几个产区：北部有西宝区（CIBAO），此区名称的西班牙语意是「山岩围绕」。
 
中部则有拉维加省（La Vega）与阿朱亚省（Azua）。
 
中南部有圣荷西欧科瓦省（San Joséde Ocoa）。南部有培拉维亚省（Peravia）。
 
西南部则有巴拉奥纳省（Barahona）。
 
至于2008年获得SCAA杯测第18名的咖啡，产于中部山脉拉维加省的康斯坦札一带。
 
多明尼加的咖啡认证：
 
多明尼加咖啡委员会是依据国际标准ISO-17025、17065和17020来监管认证，
 
并运用最先进的设备以及专业评测小组。
 
许多国际性的永久认证，例如有机以及公平贸易是多国咖啡产品特色之一。
 
在大力推动多国咖啡品牌之下，如：产地名称、永续标章以及主要高品质产区之咖啡。
 
多国咖啡已经发展到前所未有的水准。

 
 
 
 
 

2019-10-17 15:21:04 责任编辑：未知

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