埃塞俄比亚咖啡（Gedeb） - 咖啡的故乡

 

关于埃塞俄比亚的知识可能不是太大。众所周知，这是非洲的一个国家，它肯定是热的，相当贫穷和谦虚。然而，值得注意的是，当我们在早上喝一杯咖啡时，我们的想法可能会被引导到这个非洲国家。埃塞俄比亚不仅是世界上最大的咖啡生产国之一，也是其起源地。

 

埃塞俄比亚Gedeb Natural

 

我们所有的咖啡知识都始于牧羊人卡尔迪的传说。显然，他在公元九世纪生活并照顾过山羊。有一天，他注意到在山上吃草的动物非常激动和活泼。他决定跟随他们并观察他们的习惯。事实证明，他们急切地从某些树上吃水果。卡尔迪收集了一些水果，然后前往附近的一个修道院，对这个发现感兴趣的僧侣开始以各种方式处理它 - 烹饪，酿造，发酵和烘烤。通过这种方式，我们创造了一种新的饮料，当它证明它可以帮助他们在长夜祈祷时坚持下去时，它得到了其余修士的青睐。

 

这是真的吗？嗯......意大利人有一句名言：“不是真的，不可能” - “即使不是真的，也说得好”。传说比干事更有魅力，所以你可以假设有一个真理，那就是预兆。埃塞俄比亚咖啡树的起源是不可否认的事实。即使在今天，也可以在那里找到野生咖啡树，尽管大多数是在种植园种植的。咖啡为埃塞俄比亚约四分之一的人口提供就业机会，是该国的主要出口产品。然而，低水平的经济发展意味着大型专业种植园仅占作物的15％，而其余种植园则只占小型家庭农场。咖啡以这种方式种植了几个世纪，用手收获然后加工“干”。没有人工肥料或杀虫剂，没有联合收割机或灌溉系统 - 埃塞俄比亚实在太穷了。这种情况的好处是你收到的咖啡是100％天然的。再加上理想的气候条件，良好的土壤和数百年的埃塞俄比亚人的经验，您将获得最优质的产品。

 

在埃塞俄比亚种植的咖啡主要是阿拉伯咖啡。它的区别主要在于原产地。就像波尔多地区的葡萄酒俗称“波尔多”一样，香槟地区的葡萄酒也被称为“香槟”，因此咖啡豆也来自于他们来自的地方。 Sidamo是埃塞俄比亚最大的酿酒厂。与大多数高品质的非洲咖啡一样，埃塞俄比亚的Sidamo具有深沉，略带辛辣的味道和柑橘类水果的味道。优质咖啡也来自Yirgacheffe地区 - 它还活着，带有清晰的柠檬和橘子味。就个人而言，我认为她是世界上最好的咖啡之一。最古老的种植区域是哈拉尔（根据传说，卡尔迪“发现”咖啡）。那里的咖啡具有口感饱满，酸度略低的特点。令人惊奇的是，在所有这些地方，自十世纪以来，种植咖啡树和加工种子的方法几乎没有改变。想象一下！他们以同样的方式做了1000年。

 

虽然Gedeb是非洲的“咖啡机车”，而咖啡豆是主要的出口产品，但是一半的咖啡都是当场消费的。但是，您不会在那里喝经典浓缩咖啡或拿铁咖啡。说实话，你会感到有些惊讶，但在埃塞俄比亚，喝咖啡的时候喝的是盐和黄油 - 换句话说就像西藏的茶一样。您还可以选择对欧洲人更友好的版本 - 蜂蜜和香料。一些咖啡馆供应咖啡和牛奶（在20世纪30年代，埃塞俄比亚被意大利占领，一些传统仍然存在）。有很多牛奶的咖啡是bunna bettetand与少量牛奶makjato。然而，正如我所说，它是最受欢迎的bado bunna（字面意思是：空咖啡），即黑咖啡：无论是咸味还是蜂蜜。有趣的还有叫做bunnakela的小吃。这些是由研磨咖啡，牛奶，脂肪和各种添加剂制成的球。

 

埃塞俄比亚人喜欢喝咖啡，喝很多咖啡。在这个国家，我想结束这篇文章的流行谚语是：如果你有担心 - 喝咖啡，如果你有理由开心 - 喝咖啡，如果你累了 - 喝咖啡。