巴西巴伊亚咖啡处理法特点东非卢旺达和布隆迪咖啡口感风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:48:29

巴西巴伊亚

南美洲的发电厂生产商经常能够全年储存和运送咖啡，但收获的高峰期在九月和十月至十二月落地，巴西是最好的代表该国的咖啡。

来自Mogiana的巴西咖啡 - 典型的泥土和坚果 - 或Cerrado de Minas，带有干葡萄干和原始可可味，可以作为优质传统浓缩咖啡混合物的主干，也可以为身体提供均衡的滴水混合物。

我们越来越多地看到来自Sul de Minas的特别干净的咖啡。无论是来自Rainha或Sertãozinho的庄园，还是来自Cocarive的Mantiqueira de Minas选择的合作咖啡，SãoLourenço和PoçosdeCaldas附近连绵起伏的丘陵都在这个国家生产出一些最亮最甜的咖啡。

与此同时，远至北部和东部，来自EspíritoSanto的独特水洗咖啡和来自巴伊亚Chapada Diamantina的小型和生物动力学庄园的干加工咖啡，与来自埃塞俄比亚的天然加工古吉相比，具有相似的优雅和多汁性。这些精心挑选的宝石是巴西保存最好的秘密，与噼啪作响的壁炉和舒适的阿富汗毯搭配得很好。

东非精华

卢旺达和布隆迪

我个人最喜欢的一些咖啡来自非洲大湖区中心这两个人口密集但人口密集的邻居。

卢旺达可以轻松地分成单一的原始菜单，而不是标记危地马拉和哥斯达黎加。这些咖啡既明亮又柔软，也能制作出色的浓咖啡，并且在少数百分比的混合中也有很多神韵。 Stalwart公平贸易和新认证的有机生产商Dukundekawa长期以来一直是最受欢迎的经典和干净的外形，而西部Kivu湖地区的新产品提供更多的口味。

布隆迪咖啡，尤其是靠近卢旺达边境的北部咖啡，闪烁着多汁成熟的果实酸度，是拔罐桌上的绝对杀手。这些浓郁的咖啡可以无缝地取代肯尼亚咖啡，而且经常可以以相对保守的价格找到。我们非常高兴能从Kayanza带来一些天然和蜂蜜加工的布隆迪，以及完全洗过的选择。

如果你对这些咖啡感兴趣，但犹豫不决，我会鼓励你从去年开始翻阅这篇文章。通过投资这些咖啡可以获得很多收益，将它们放在桌面上是一种耻辱。