意式咖啡萃取 意式咖啡粉用粗的还是细的 意式咖啡萃取时间最佳

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-01 22:52:18

意式咖啡好苦，应该怎么冲才好喝？
 
咖啡是由意大利人MR.Gaggia发明，并长期在意大利，西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料，“咖啡”几乎已经成为意大利的一种代表象征，这么受欢迎的意式咖啡是这么冲的？
 
做好咖啡的关键在于萃取！
 
研磨粗细会和气候，咖啡豆烘焙度，新鲜度，湿度等因素有关，好磨豆机决定了咖啡粉研磨是否细腻，均衡，一般咖啡粉较粗，咖啡粉饼的密度就会较低，反之亦成立。
 
Espresso萃取量单份为30毫升，双份60毫升的萃取量几乎没有人会去改变，萃取的时间大概是25s左右，而一杯完美Espresso的标准量是在25秒时间萃取出30毫升咖啡精华的。
 
萃取分为三个阶段：
 
萃取前段（第4～6秒）
 
萃取中段（12～14秒）
 
萃取后段（21～23秒）
 
双份粉碗萃取的最佳范围为20～30秒。

意大利咖啡以浓郁香醇闻名于世，口感醇厚热烈，散发出特有的浓香，做好咖啡的关键在于萃取！在咖啡师预先设定好的水温，压力，咖啡粉粗细等因素综合作用采用正确的萃取方式可以使咖啡更好喝～


 

2019-07-18 09:34:53 责任编辑：未知

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