让我们从特色咖啡开始吧。
尽管你可能会想到，特色咖啡与正在供应咖啡的男士胡须的长度或手臂上的纹身数量无关。特色咖啡不必是势利的，也不必与任何特定的独立乐队的粉丝相关联。
当然，特色咖啡不是模糊地采购，毫不费力地酿造，或者不经意地呈现给你......消费者。现在空气清新，我们可以仔细研究一下特色咖啡的真正含义。
通过其最简单的定义，特色咖啡是一种质量标准，承认咖啡产品从种子到杯子的所有艰苦步骤。它可以被定义为道德和可持续采购的理念，这种理念延续到悠久而辉煌的咖啡链的每一个后续步骤。
特色咖啡，有时与欧洲的第三波咖啡或特色咖啡密切相关，意味着您喝的咖啡是一件艺术品。有关定义特色咖啡的更多信息，请查看特色咖啡协会对该术语历史的精彩见解。
所以，让我们来谈谈你每天早上上班途中的平白。
你有没有进入一个巨大的星巴克，还是一个小巧的咖啡店拼命地抱着一条鲜为人知的大道？您可能会惊讶地发现，在特色咖啡方面，这些都不重要。大商店，小商店 - 如果他们尊重咖啡连锁店的每一步，都可以被视为特色咖啡店。
星巴克是否被认为是特色咖啡？
这得看情况。咖啡师能否准确地告诉您咖啡的来源，国家名称，地区，农场，海拔或烘烤方法的详细信息？作为一名前星巴克咖啡师，我可以向您保证，除了客人浓缩咖啡外，这些信息有限。
最好的情况是，星巴克咖啡师知道原产国，公司的一般采购道德，烤肉水平（黑暗），这对于特色咖啡来说还不够好。
当您走进第三波咖啡店时，通常会有显示器确切显示正在冲泡的咖啡类型。仔细看看那袋咖啡，你很可能会找到关于咖啡生长的确切信息，以及咖啡在到达杯子之前是如何加工的。
现在，问咖啡师关于咖啡豆和他们的脸应该兴奋点亮。从消费者的角度来看，这应该是您第一次测试您饮用的咖啡是否被认为是特色咖啡。
现在，快速了解拿铁艺术。我曾见过一个告诉我的女孩：
如果我的咖啡没有很好的拿铁艺术，那么我把它送回来，我甚至都不会尝到它。
咖啡香味
您应该知道拿铁艺术是饮料质量中最不重要的因素。如果没有正确提取豆子，那么你可爱的独角兽拿铁艺术只是抛光粪便，（原谅我的粗俗）。在这种漂亮的液体艺术之下，是对你的钱的苦涩或淡化浪费......但它确实看起来很好看。我想说的一点是，你不应该把拿铁艺术视为衡量咖啡有多好的标准。
这是拿铁艺术的意思：
制作饮料的咖啡师已经倒了很多牛奶并准备了很多饮料，他们将制作咖啡的工艺提升到优雅的艺术形式。这是您咖啡师经验水平的证据，因此，拿铁艺术与特色咖啡有关。
所以，回到那个星巴克。人们喜欢讨厌他们，但星巴克是特色咖啡的父亲。他们必须在美国和世界其他地方被尊重为现代咖啡文化的创造者。
星巴克创造了对优质咖啡的需求，并为所有这些小型独立商店的市场开放蓬勃发展，因此他们应该受到第三波社区人士的尊重。如果没有星巴克，那么就没有独立商店了。期。
那么，为什么星巴克的咖啡味道如此苦涩，为什么你要加入这么多的糖和牛奶呢？
星巴克不能在加利福尼亚品尝像橘子一样的咖啡，芝加哥也有巧克力。星巴克必须在全球数以千计的商店中创造统一的体验，因此咖啡豆通常是黑暗烤制的。深色烘焙可以剔除豆类的大部分微妙味道，并且一直呈现出许多人所描述的“灰烬”或“灼烧”的味道 - 类似于牛仔咖啡。
为了抵消这种初始口味的缺乏，星巴克推出了许多口味的糖浆和添加剂来制作独特的饮料。他们的杯子很大，他们的饮料是乳白色的。他们通常迎合那些对特色咖啡知之甚少的顾客，以及更多在旅途中需要快速提货的顾客。
现在，让我们看看拐角处的夫妻店。他们只有一家商店，因此他们的咖啡豆可以在七月份品尝豆蔻，八月份品尝柠檬。他们更喜欢使用轻型和中型烘焙咖啡豆，因为在这些水平上，更多的味道来自。
顾客可能会将他们的咖啡称为“果味”和“明亮”。如果你要求他们添加一些香草或焦糖糖浆，这家商店的咖啡师会皱眉，因为这会掺杂咖啡中已经存在的天然香料。如果你在杯子里放了一吨糖，他们也会tisk-tisk。
你的咖啡技巧怎么样？
他们的杯子很小，他们有很多替代牛奶，如椰奶，杏仁和Oatley。他们的客户群是那些不介意为他们品尝过的绝对最好的咖啡支付更高价格的人。那是特色咖啡。
希望您对特色咖啡如此特别的原因有所了解。然而，这只是一个起点。您应该访问所有不同类型的咖啡店，并尝试尽可能多地了解您正在饮用的咖啡。
如果您正在寻找方向，请查看Liz Clayton的书“在哪里喝咖啡”。此外，您可以留意这个空间，咖啡店评论，家庭酿造方法和咖啡文化的进一步见解。
