哥伦比亚考卡咖啡品种Caturra/Typica处理法咖啡口感风味

作者:Z.E 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-07-11 19:58

哥伦比亚考卡咖啡介绍:

考卡省位于该国西南部,该地区的特点是土着人口比例最高,190,069人(约占总部门的20%),属于8个官方认可的族群,成立于26考卡省的39个城市。
 
中央合作社IndígenadelCauca“CENCOIC”是一个公共实体,非营利组织,与社区内的警卫和/或土着委员会以及自己的经济结构建立了联系。该合作社于1980年5月2日获得批准.COCCOIC有378个成员家庭,分布在24个保留地,位于考卡省的“La Meseta de Popayan”地区。
 
自成立以来,CENCOIC加强了社区商店,社区团体和企业等土着社区的首批经济形式,其主要业务是分配基本商品和购买农作物社区。
 
哥伦比亚和考卡省的咖啡近年来一直在下降,但是CENCOIC已经不断壮大,提高了杯子的产量和质量,并寻找进入市场的途径。
 
CENCOIC的成员位于海拔1500至1800米之间。咖啡是Caturra(50%),Tipica(20%),哥伦比亚(20%)和Castillo(10%)的混合物。
 
在杯子里,你会得到一种令人惊叹的石榴酸度,然后是白葡萄,然后买一杯光滑的牛奶巧克力。
 
农场:CENCOIC Cauca
国家:哥伦比亚
部门:Cauca
镇:Popayán
生产者合作社:378名小型咖啡种植者称为CentralCooperativeIndígenadelCauca“CENCOIC”
海拔:1,500  -  1,800 m.a.s.l.
品种:Caturra(50%),哥伦比亚(20%),Typica(20%)和Castillo(10%)
加工方法:在每个农场的微型工厂中洗涤
干燥方法:在温室中晒干并在干燥的天井上晒干阴影:40%遮荫 - 大蕉,Cambulo,Chachafruto,Guamo

 

责任编辑:Z.E

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