星巴克把自己烘焙出来的咖啡叫作星巴克烘焙咖啡。星巴克独有的烘焙类型分为黄金烘焙、中度烘焙和深度烘焙。星巴克轻柳综合咖啡™和星巴克闲庭综合咖啡™是星巴克独创的®黄金烘焙种类精品。星巴克®中度烘焙的品种有凤舞祥云综合咖啡™，哥伦比亚咖啡、派克市场®烘焙咖啡、肯亚咖啡、早餐综合咖啡、危地马拉安提瓜咖啡等。低因祥龙综合咖啡®属于星巴克®深度烘焙产品，深度烘焙的品种还包括佛罗娜咖啡®、意大利烘焙咖啡、浓缩烘焙咖啡和苏门答腊咖啡等等。星巴克咖啡的独特烘焙方法以及为达到最佳口味而花费在每一颗咖啡豆上的心血，让高品质的咖啡豆不仅呈现出不同的色泽，同时更赋予咖啡豆他人无法模仿的极佳独特风味。
黄金烘焙--闲庭综合 酸度明显，口味偏淡，被我称为“小清新”。

中度烘焙--哥伦比亚 有酸度，苦味较明显，味道适中。

深度烘焙--苏门答腊 酸度轻，苦味和糊味较重，回味干涩。“重口味”

高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的时间可以更久，生命期更长。咖啡生豆因为密度高，如果乾燥的环境佳，咖啡本身的味道改变不会太大。

　　过季的咖啡豆不见得不好，陈年的咖啡有时候对某些咖啡品种是加分的，简单来说，非洲系列的咖啡豆，新鲜时口感乾净，明亮，稍微单薄。放置一段时间后，咖啡的挥发香气更加厚实，甜感增加。

　　烘焙，杯测，烘焙，再杯测!经过不断调整及品嚐不同咖啡曲线烘的咖啡，使咖啡的味道达到更好!

　　多加利用感官：眼睛、鼻子、耳朵、以及嘴巴，深入了解咖啡的特性。掌握完美的烘焙曲线