“也许这一直是我脑海中的一个想法 - 所以几年前，当巴西的一些朋友提到一个小咖啡农场出售时，我看了一眼。农场（Fazenda Toca Da Onca）意为“隐藏小野猫的地方”。当地人现在叫农场'Inglaterra'。以前的业主放弃了Toca Da Onca / Inglaterra;所以我们不得不从头开始重新开始。一些幸存的咖啡树被修剪回来，你现在正在喝的咖啡是从原始的古树重新生长。对于咖啡人来说，品种是Icatu，Acaia和Catucai。在未来，我希望咖啡樱桃品种能够成为众所周知的酿酒葡萄品种，以及更广泛的受众。农场位于巴西米纳斯吉拉斯州的咖啡种植中心，靠近迷人的温泉小镇Pocos De Caldas。该农场的海拔高度为950-1300米，土壤肥沃，位于古老的火山口/超级火山的边缘，其轮廓可以在卫星图像上看到。 50％的农场是原始的Mata Atlantica森林，只要我拥有它，它就会保持这种状态。我在当地朋友加布里埃尔和克里斯蒂亚诺的帮助下重新种植一些地区，没有他们的帮助，这个项目永远不会开始“。
回到我的身边！
所以在斯蒂芬买下这个农场之后，他决定添加一个品种。如果你不得不依靠咖啡生存，那么Canario就是你永远不会种植的葡萄品种之一。害虫喜欢它，它的产量很低，温度的微小变化会导致霜冻;今年证实了Pocos de Caldas经历的寒流，其中25％以上的作物遭到破坏。
