哥伦比亚卡尔达斯圣荷西庄园莱姆酒桶水洗方法浅焙咖啡介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 10:03:46

哥伦比亚咖啡圣荷西庄园 莱姆酒桶水洗｜咖啡介绍：
 
风味｜莱姆酒、麝香葡萄、樱桃、酒香巧克力
 
烘焙度｜浅焙
 
产区｜卡尔达斯 (Caldas)
 
海拔｜1,650-1,850公尺
 
品种｜Castillo Naranjal
 
处理法｜莱姆酒桶水洗
 
圣荷西庄园在这几年精品咖啡的潮流中，一直积极地尝试各式咖啡处理法。
 
庄园主Monsalve Botero 在陪同丈夫（从事莱姆酒橡木桶制作及莱姆酒酿造）填装莱姆酒蒸馏液时想到，若能将咖啡生豆放到橡木桶内发酵，是不是可能产生不同的风味展现呢？为此，庄园主自 2013 年开始尝试以不同陈年时间的哥伦比亚橡木桶，来进行不同发酵时间的酿酒式低温发酵法。终于，在今年的批次中，创作出有别一般传统水洗的精致水洗！

 

2019-06-16 14:41:07 责任编辑：未知

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