在墨西哥南部，危地马拉在1700年代后期收到咖啡，但商业生产并没有真正开始，直到1860年欧洲投资启动了该行业。几十年后，大多数这些大型种植园被当地人分割。
危地马拉是世界上气候最多样化的国家之一，考虑到该国不是很大，这个国家相当令人印象深刻。大多数咖啡都生长在该国的西部地区，那里的活火山每次喷发都会将大量的营养物质带回地球表面。
一般来说，危地马拉咖啡具有清脆的酸度，明显的甜味和较轻的身体。风味特征可能非常复杂，但更常见的风味特征是红苹果，柑橘，香料，泥土和丰富的花香。
常见口味：
清脆的酸度
低身体
丰富的甜蜜
苹果，柑橘，香料，地球，花卉
处理方法：
水洗
萨尔瓦多
萨尔瓦多是一个相当小的国家，因此它的咖啡行业也很小。这个国家在1700年代后期收到了咖啡，但直到1800年代早期靛蓝生产（用于染色的纺织品）减缓其速度之后才开始商业化。到1970年，咖啡种植占萨尔瓦多国内生产总值的50％。不幸的是，很快就出现了戛然而止。
在1980年代，一场可怕的内战席卷全国。在和平抵达90年代初期的时候，许多农场被摧毁或遗弃。咖啡种植从此再次回升，虽然它还不是以前的收入来源。
内战是令人难以置信的悲剧，但从咖啡的角度来看确实引起了一个有趣的发展 - 当所有邻国都在80年代种植新的咖啡植物品种时，萨尔瓦多却没有。结果，该国产生了许多我们称之为“旧品种”的东西。虽然这些旧品种不像新品种那样具有抗病性，但它们允许农民将其作物推销为稀有和特殊的作物。
风味方面，来自萨尔瓦多的咖啡通常具有中度酸度，中等体积和红色水果，泥土，巧克力和柑橘的光滑味道。
常见口味：
中等酸度
中体
红色水果地球，巧克力，柑橘
处理方法：
水洗
自然
蜜糖
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2019-06-13 11:26:15 责任编辑：未知
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