Karogoto Group A由几十户小农园组成,在Karogoto近千名的咖啡农中很受敬重,毕竟是他们赢得一年一度的竞赛,而这对整个微型湿处理场(wet miller factory)的对外报价(起标价)很有帮助,出名且品质持续,卖价确实较好; Karogoto微型处理场位于涅里区,这批小农的栽种地甚高,超过1800公尺,平均每个咖啡农栽种面积仅1公顷;当地温差极大,低温约14℃,中午的高温也不过25℃,本区域多数高海拔咖啡生长地都有这个气候特色,加上肯亚山的丰饶红色火山土,酝酿出的咖啡风味自然奇佳,根据合作社的资料显示,本区域采收的批次,普遍具备多样香气,深色莓果,油脂感佳,巧克力感与丰富多变的余味.Nyeri属中部省份的中枢城市,在往昔英国殖民时代基础建设就较完善,加上这区域栽种的农作品质都很优异,因此聚集了不少优异的咖啡处理场,且不限于咖,尚包括其他农作。
本批Karogoto AA Top Specialty lot皆采精致手摘,仅采收成熟的樱桃果,当日送到湿处理厂去果皮肉,清洗干净后入发酵槽;以传统的肯亚3次发酵槽处理法,并由接收樱桃开始就进行严格品管:接收站按不同的批次筛选,之后水洗并挑高密度的果实,做第二次筛选,接着展开发酵作业,视气候与豆况来决定发酵时间,之后两次洗净,采肯亚著名的【棚架日晒】来干燥;当日晒完成后,送到Karogoto的通风仓储空间存放,等待熟成与稳定,待出口前再去壳,分级然后真空分装。