哥伦比亚佳乐多小农精选咖啡介绍佳乐多微批次浅焙咖啡豆口感风

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-30 03:53:24

哥伦比亚佳乐多小农精选 Caloto Micro Lot（$400/0.5lb）咖啡介绍：

哥伦比亚近年来有许多微批次精品咖啡在消费国受到好评，尤其来自南方四个重要产区：薇拉Huila、娜丽纽Narino、考卡Cauca及托利马Tolima。本批佳乐多微批次即来自考卡Cauca，属欧舍咖啡的直接关系咖啡。

佳乐多Caloto是哥伦比亚的城镇，位于哥国西部考卡省Cauca，首府波帕扬Popayan约有三十万人口，考卡东倚柯迪勒拉山脉Mt. Cordilerra，西滨太平洋，北起考卡山谷Valley de Cauca，南接娜丽纽省Narino；好的考卡咖啡口感丰厚多汁，带红色水果类酸甜感，焦糖甜与巧克力香，果酸优雅余味持久。

考卡省的咖啡园都位于相当高海拔的山区，有些甚至超过2,000公尺，咖啡农平均每人耕作约2~3公顷的咖啡园，他们将采收后的咖啡樱桃在自家庭院水洗发酵，再置于架高有顶篷的床版上进行日晒干燥；考卡的风土条件如土壤、日照、降雨及季风等，对提升咖啡风味有什多贡献，让这儿的咖啡常在CoE比赛名列前茅；因为小农耕作为主，大部份均以村庄为单位，集合成一个批次出售，本批佳乐多咖啡是由欧舍咖啡引进分享TRN（Taiwan Roaster Network）各自烘咖啡店家。

本批次佳乐多微批次在浅焙时的干香有黑糖奶油甜、花香、香草植物清新感，湿香气则散发柑橘樱桃酸甜，甜味转为柔顺蜜甜，品饮风味干净多变，有樱桃、红苹果及金黄葡萄干酸甜，咖啡温度较低时展现覆盆子等更多水果风味，油脂感滑顺且余韵带红酒香。中深焙焦糖甜浓郁，香料、巧克力香气饱满，也有些松木、杉木的香味，厚实强劲的风味十分有个性。