哥伦比亚佳乐多小农精选咖啡介绍 佳乐多微批次浅焙咖啡豆口感风

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 13:56:32

哥伦比亚佳乐多小农精选 Caloto Micro Lot($400/0.5lb)咖啡介绍:
 
哥伦比亚近年来有许多微批次精品咖啡在消费国受到好评,尤其来自南方四个重要产区:薇拉Huila、娜丽纽Narino、考卡Cauca及托利马Tolima。本批佳乐多微批次即来自考卡Cauca,属欧舍咖啡的直接关系咖啡。
 
佳乐多Caloto是哥伦比亚的城镇,位于哥国西部考卡省Cauca,首府波帕扬Popayan约有三十万人口,考卡东倚柯迪勒拉山脉Mt. Cordilerra,西滨太平洋,北起考卡山谷Valley de Cauca,南接娜丽纽省Narino;好的考卡咖啡口感丰厚多汁,带红色水果类酸甜感,焦糖甜与巧克力香,果酸优雅余味持久。
 
考卡省的咖啡园都位于相当高海拔的山区,有些甚至超过2,000公尺,咖啡农平均每人耕作约2~3公顷的咖啡园,他们将采收后的咖啡樱桃在自家庭院水洗发酵,再置于架高有顶篷的床版上进行日晒干燥;考卡的风土条件如土壤、日照、降雨及季风等,对提升咖啡风味有什多贡献,让这儿的咖啡常在CoE比赛名列前茅;因为小农耕作为主,大部份均以村庄为单位,集合成一个批次出售,本批佳乐多咖啡是由欧舍咖啡引进分享TRN(Taiwan Roaster Network)各自烘咖啡店家。
 
本批次佳乐多微批次在浅焙时的干香有黑糖奶油甜、花香、香草植物清新感,湿香气则散发柑橘樱桃酸甜,甜味转为柔顺蜜甜,品饮风味干净多变,有樱桃、红苹果及金黄葡萄干酸甜,咖啡温度较低时展现覆盆子等更多水果风味,油脂感滑顺且余韵带红酒香。中深焙焦糖甜浓郁,香料、巧克力香气饱满,也有些松木、杉木的香味,厚实强劲的风味十分有个性。
 

2019-05-26 18:03:25 责任编辑:未知

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