印度尼西亚咖啡传统上采用giling-basah方法加工，或者像苏门答腊一样用湿壳加工。 1976年，日本 - 印度尼西亚合资企业TOARCO向苏拉威西岛介绍了传统的洗涤工艺，类似于中美洲。
TOARCO拥有900-1250米的Pedamaran种植园，并从1200-1800米的小型生产商那里购买湿羊皮纸（含水量40％）。购买后立即将咖啡运到Pedamaran Plantation，咖啡在机械Yamamoto立式干燥机上烘干。 Watanabe先生是TOARCO和Key Coffee的老将，他在哥伦比亚与FNC一起接受了他的原籍培训，并一直尊重他们的咖啡生产方法。 TOARCO现在正在测试哥伦比亚Penagos卧式干衣机或Guardiolas。
如果生产商想要将他们的羊皮纸咖啡卖给TOARCO，他们需要获得质量标准认证，就选择性采摘，储存，运输，水分含量等而言。农民可以获得身份证，允许他们以各种方式出售咖啡。在市场周期间在Tana Toraja地区购买积分。 CaféImports咖啡来自高海拔地区的小型生产商。
这种咖啡彻底改变了我们对印度尼西亚咖啡的偏见。 这是一种高品质的典型品种，而不是您可能熟悉的低海拔健康品种，由Tana Toraja地区的高海拔小农种植。 除此之外，选择性采摘和现代水洗过程让人联想到中美洲，你喝的咖啡具有深厚的甜味和丰富的身体，但却具有令人惊讶的酸度。
印度尼西亚 Pedamaran水洗铁皮卡Typica
国家：印度尼西亚
农场：Sulawesi Tana Toraja Kalosi AA
地区：Tana Toraja
种植园：Pedamaran
海拔1400-1600 masl
品种：Typica
过程：洗净
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2019-05-10 16:57:36 责任编辑：未知
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