冷萃咖啡有什么好处 冷萃咖啡制作比例多少高/低强度法压壶比例

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:15:23

冷酿造与冰咖啡不是一回事？它们都涉及冷水;但是有一个巨大的差异是什么呢？
 
关于冷萃咖啡和冰咖啡的信息，在准备时，冰咖啡和冷酿是极端的对立面。虽然冰咖啡是热制备然后冷藏的，但是在低温下进行冷酿，依靠时间而不是温度。酿造过程背后的科学意味着冷酿造通常酸性较低，比普通咖啡更醇厚。
 
冷萃咖啡的好处：
它比热咖啡和冰咖啡更醇厚，酸度更低
与热煮咖啡相比，您可以获得缓慢释放的咖啡因。 （即使咖啡因含量很高，也没有咖啡因崩溃）
对胃更友好（酸度更低）
正确酿造，最长可持续10天（因此可以批量冲泡）
您可以制作可以稀释或用于各种配方的冷酿咖啡浓缩物。
吨食谱的想法是可用的。

我应该遵循什么冷酿咖啡比例？作为一般规则：1：5冷咖啡与水的比例。
 
这将使你成为一个非常平衡的冷酿浓缩物，你可以直接饮用，或与水，牛奶，滋补品或其他东西混合1：1（在这里查看一些食谱的想法）。如果你正在使用秤，你可以自己解决这个问题：加水的量是咖啡的5倍。我建议从这个比例开始，然后根据你的口味调整它。
 
描述                                                                      咖啡与水的比例
一般比例                                                                         1:5
批量酿造（例如Filtron）和冷酿造浓缩物比率                1:2
高强度法压壶                                                                  1:7
低强度法式压榨机                                                           1:12

2019-05-05 18:06:54 责任编辑：未知

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