作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-04-27 21:19:32
咖啡手冲装备的选择主要是以下几种:
手冲壶、磨豆机、滤杯、滤纸、分享壶和电子秤
1
手冲壶
手冲壶的选择一般决定了水流量的大小和萃取度,市面上的手冲壶有很多类型,推荐最好有定温功能的手冲壶,使用的水量一般是壶容量的80%,这样流出的水流的大小、重力和流速,都能尽量一致,保证了你的萃取度。
2
磨豆机
磨豆机的分类:
按萃取方式分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类;
按磨盘结构分为平刀、锥刀、鬼齿三大类;
按工作方式分为手摇和电动的区别可能电动的更加省事,
至于手摇磨豆机。。。
磨豆机会影响咖啡粉研磨的粗细度、颗粒大小、均匀程度等,而这些因素决定了你手中那杯咖啡到底好不好喝。因此除了挑选适合的磨豆机,你还需要选择合适的研磨度去搭配相应的豆子。
3
滤杯
滤杯材质有很多,包括玻璃、树脂、法兰绒、金属、陶瓷很多种。像玻璃的这种滤杯在擦洗的过程中很容易就摔裂了,但颜值比较好看。
滤杯的形状主要有三种,比如圆锥形、扇形还有蛋糕杯。蛋糕杯不太讲究浇注的手法,因为周边会有一道一道的螺纹,而且稳定度较高,比较适合初学者。下面的几款都是圆锥形,如果大家想要了解另外两款,可以去淘宝上搜索一下,大多都能找到。
4
滤纸
滤纸在材质上也会有不同的类型,比如木质、棉、麻等,除此以外还有不同的厚底密度会影响水流的速度,从而影响萃取的时间。
滤纸最重要的一点保存的时候要放在干燥,干净的环境下,不能有异味,这样它会影响到咖啡本身的香气和口感。谁也不想喝下去满满一口都是没晒干的被子味道。因为滤纸消耗比较大,所以一般来说卖价都不贵。
这里补充一下,蛋糕杯会有特别的滤纸,用起来也不错。
5
分享壶
滤纸在材质上也会有不同的类型,比如木质、棉、麻等。
除此以外还有不同的厚底密度会影响水流的速度,从而影响萃取的时间。
6
电子秤
电子秤 就是称重研磨之后的咖啡粉的工具,便宜一点的可能就只有称重的功能,稍贵的会有计时功能,更贵的可以连接蓝牙记录你的手冲曲线。这个就看你个人的需求了。
如果是专业咖啡师是需要长期训练你手冲稳定性的,还是需要买贵的,咖啡爱好者其实外观不错,能够称重的就可以了。
2017-07-24 11:30:55 责任编辑:未知
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