埃塞俄比亚Gimbi金比产区|日晒示巴女王Queen Sheba当地原生种的

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 19:12:49





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  •   埃塞俄比亚Gimbi产区|日晒示巴女王Queen Sheba当地原生种的风味?
     
      示巴女王(Queen Sheba)据旧约圣经及可兰经的记载,是与索罗门王同时期的示巴王国统治者。当时其势力强盛,版图遍及整个东北非、现今的也门以及阿拉伯一带。相传示巴王国十分富庶,有丰富的贵金属矿藏,因此示巴女王身上的首饰总是金光闪闪、雍容华贵。示巴女王仰慕索罗门王的睿智与才华,不顾当时示巴王国较强盛的立场,主动向索罗门王求婚,虽然最终无法如愿以偿,但据说当示巴女王回到领地时,已怀有索罗门王的血脉。而极具神秘感的所谓“索罗门王的宝藏”,据信有一部分是指示巴女王提亲时赠送给索罗门王的那些珍贵收藏。示巴王国当时的领地主要就在今日的埃塞俄比亚、厄利特里亚、苏丹、埃及、吉布堤一带,恰好是我们所认知的阿拉比卡种咖啡原生地,更是一个完全无法被取代的丰富咖啡基因宝库,彷佛当时的示巴王国一般。
     
      埃塞俄比亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
     
      这款“示巴女王 Queen Sheba”超完美日晒豆有著丰富又多变的热带水果风味,恰恰呼应了女王的热情与内涵,是故以其为名,喝过便能体会。
     
      品名:示巴女王 金比 G1
     
      Queen Sheba
     
      国家:埃塞俄比亚
     
      产区:Gimbi 镇邻近微产区
     
      海拔:2000-2200m
     
      品种:Heirloom
     
      处理法:日晒法
     
      特殊处理:精密挑选极低瑕疵批次
     
      风味概述:凤梨、香蕉、蜜桃、草莓、蓝莓、热带水果果干风味,清澈尾韵
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:90度
     
      研磨度:小富士研磨度3.5
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间  
     

 

 

 

2018-10-26 16:54:21 责任编辑:未知

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