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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:42:37

来自巴拿马咖啡曾经被忽视并且评价不足，但现在已不复存在。这种看法发生了变化，部分原因在于巴拿马最佳竞赛，该竞赛吸引了全球竞争最佳拍品并获得了惊人的价格。来自一些小花园的Gesha品种，带有花卉前调，一般也对巴拿马咖啡生产大量关注。

区域质量

来自高海拔地区的巴拿马咖啡色调明亮，带有干净的水果味，有时还有花香味。小巴拿马咖啡是完全不同的，并且是高端商业烘焙商和低端特色烘焙商的主食。尽管如此，仍然有许多低成长的巴拿马，但在全国各地，土地投资的涌入减少了咖啡种植面积。

一般来说，更好的咖啡来自Chirqui区的Boquete和Volcan咖啡，这些咖啡来自生产独特咖啡的小型家庭农场。据我所知，他们雇用N'gobe印第安人参加采摘季节，他们将来到咖啡农场，按照中美洲一些更好的工资标准和劳动法律工作。

巴拿马近年来发生了巨大变化

随着投资资金的流入以及外籍/退休人员的蓬勃发展，它在几个方面影响了咖啡行业。农场被出售给来自哥伦比亚，委内瑞拉和北美的外国投资者。随着来自美国的退休人员寻求降低生活成本，气候变暖和Chirqui地区的美丽，土地价值飙升。便利性丰富：大卫镇附近的大型商店，与女仆和园丁一起拥有豪华住宅的前景，以及巴拿马城顶级医生在更大程度上提供医疗保健的固定收入。

它不再是我十年前访问过的地方，劳动力和土地价值的压力使咖啡种植变得更加困难。并且以某种方式生产良好，干净，湿加工的咖啡是不够的。追逐“Gesha rainbow”的农民尝试了各种各样的品种和工艺，以吸引更多人关注他们的咖啡，他们寻找的价格是固体湿加工咖啡的5-20倍。

在这种竞争的痉挛和对“好”咖啡的不同看法中，我认为巴拿马明星有些玷污了。但是，中美洲一些知识最渊博的农民继续生产优质咖啡。许多人拥有强大的美国联系，美国家庭，美国大学教育和完美的英语。人们希望他们能够与中美洲其他缺乏这些优势的咖啡农分享他们的知识。

对于巴拿马咖啡的一些相当过时的背景材料，可以回到2002年巴拿马拔罐比赛;另见我2003年拔罐的幻灯片。我们有一个关于＃1 2004咖啡的页面，Jaramillo Especial，以及关于2004 Cupping的页面。 2006年1月的作物访问了我们的小批量咖啡，并参观了Hacienda La Esmeralda的Gesha树。另见我2006年4月巴拿马最佳比赛之旅。