乌干达布吉苏Bugisu咖啡豆种植海拔高度 Bugisu咖啡豆风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:03:47

乌干达以其鲁棒咖啡而闻名，它生产的咖啡足以成为世界第七大咖啡生产国。然而，国内隐藏的宝石，如Bugisu，显示了乌干达阿拉比卡咖啡的能力。

焙烧向生咖啡豆施加热量以改变其化学和物理特性的过程，从而产生可以酿造的烘焙咖啡豆。大胆的烤肉来自乌干达的高品质咖啡，AA级（该国最高等级）和双重分类，大胆的烘焙带出黑巧克力的味道，同时留下梅子和香料的微妙味道。区域类似于纳帕谷或勃艮第的葡萄酒，种植咖啡的地区可以告诉我们很多关于咖啡的信息。

Bulaago是Buzabiti区的一个村庄，是较大的Bugisu地区的一部分 - 乌干达最受欢迎的水洗阿拉比卡咖啡来自这里。那些了解Bugisu咖啡的人都知道，Bulaago农民在山上生产出一些最优质的咖啡。因此，农民永远不会缺乏可靠的市场。然而，他们缺乏能够让他们真正从咖啡中获益的认可和奖励。

Bulaago项目建立了一个系统，通过该系统，农民获得更高的补偿和支持（从农作物到杯子和当地农业合作伙伴），以换取额外的步骤来生产顶级，高分的特级咖啡。Bugisu在整个地区的海拔高度从1,300米到2,600米不等，非常适合种植在深色烤肉中做得很好的硬豆。来自该地区的硬豆比来自较低海拔的作物生长得慢，并且它们表现出较低的酸度。

湿处理（水洗）

乌干达Bugisu经过全面清洗或湿处理。在湿加工中，豆类只有在豆子上的所有水果被完全去除后才会干燥。（让水果发酵首先使其易于去除。）这种处理方法：

是最常用的咖啡方法

通常会产生干净的味道

生成一致的配置文件

乌干达Bugisu（布吉苏）

国家：乌干达

地区：Bulaago，Bugisu

海拔高度：4,700-5,300英尺

品种：肯尼亚混合杰克逊波旁威士忌

工艺：手工制浆/全洗

品酒笔记：中等重量的身体，巧克力，甜樱桃，巧克力