埃塞俄比亚咖啡|卡法森林咖啡|埃塞俄比亚咖啡豆特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-29 13:12:04

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　　卡法原始森林生态区（Kafa Forest） Wild Grown 野生栽种品种

　　国家：ETHIOPIA 埃塞俄比亚

　　等级：森林野生种植Wild Grown Kafa Forest Coffee

　　产区：卡法原始森林In der Provinz Kafa imSudwesten v.Athiopien in den dortigenBergregenwaldern（Kafa Coffee Biosphe.）

　　生产者：卡法咖啡农联盟Kafa Coffee Farmers Union

　　处理法：自然日晒

　　植物品种：卡法原始森林野生品种

　　干香Fragrance：野姜花，核果，杏仁，烤果仁，磨菇，黑醋栗，后段水果酸香

　　湿香Aroma：巧克力，鲜奶香，焦糖香

　　感官-酸度Acidity：果酸明显，划过后不残留，生津感佳，养乐多

　　独特风味Regional distinction：养乐多，可尔必斯

　　位于埃塞俄比亚中最原始的森林，卡法（Kafa）森林中所种植的咖啡豆皆为野生森林生态中的一部分同时也有著山地及雨林树木的保护下自然的生长，而枯枝落叶便是最好的天然的有机肥料，在卡法（Kafa）森林中有著大片的湿地在沿著陡峭的山谷中群山高耸并连绵起伏的平原而特殊的火山地型被人称为大陆裂谷，在当地有著26个小型合作社约4166名的农民，咖啡种植海拔约1500——3350米之间的山区，在当地农民借由自然的处理方式来处理咖啡樱桃。

　　在杯测过程中干香上有明显的野姜花的香气，当闻到后段时渐渐的出现黑醋栗等多种的水果酸香味，而在湿香上更让我感到特别的是有如在闻加了满满的鲜奶饮品的风味，让我印象深刻，在口感风味上，当第一口啜吸时还满清爽的，不过当第二口时那明显的果酸立刻释出，一下子划过，舌头两侧也立即生津，感觉上像在品尝养乐多时的口感，在余韵上的表现回甘性不错风味也很持久，放冷后品尝还带了点果仁香及可尔必斯风味。