手磨咖啡豆怎么磨好手冲咖啡步骤磨完的咖啡粉直接冲还是需要煮开

作者:chen 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-04-21 10:32

新鲜烘焙的咖啡。即使你不需要咖啡机,你仍然需要新鲜烘焙的咖啡豆。一杯咖啡的质量在很大程度上取决于用于制作咖啡的咖啡豆的质量,没有什么比新鲜烤咖啡豆更好。一杯咖啡的味道大约是80%的芳香剂,随着烘焙咖啡的老化而消散。如果咖啡在烘烤后长时间放置,它会味道陈旧。换句话说,最新鲜的咖啡是最好的咖啡。
 
手动咖啡研磨机。你还需要一台咖啡研磨机,这样你就可以研磨豆子并释放所有的芳香剂。带出咖啡细微差别的芳香剂只能持续15到20分钟才会消散到空气中。一旦研磨咖啡的咖啡长度超过,咖啡就会变得平淡而单一,这就是为什么我建议在咖啡冲泡之前立即研磨咖啡。可以手动磨床Hario Mill和Porlex Mini。两者都是毛刺磨床,所以它们会产生漂亮,一致的磨削,而且它们相对紧凑。
 
热水。在沸腾之下。咖啡应该用195到205°F的水冲泡。在这个范围内,水不会烫伤地面,但它会抽出它们的味道和芳香剂。低于195°F的水将提取咖啡,它会开始变味。煮沸水,让它静置30秒。任何带把手的器具都可以用作水壶来加热水。
 
需要的其他物品:
手帕用作过滤器
用于将手帕固定到位的纸夹或松紧带
大杯子把咖啡冲进去
野营咖啡制作用品
这里有你需要的一切 - 新鲜烘焙的咖啡,磨豆机,手帕(以及一些纸夹或松紧带将它们固定在一起),热水和一个大杯子。
 
如何煮咖啡
步骤1:通过将干净的手帕折叠成小方形来创建临时翻倒。我们将使用它作为我们的过滤器。
第2步:将手帕过滤器放在杯子上。纸夹效果最好。
第3步:将咖啡研磨成中等沙粒状研磨。这是一个伟大的(和短的)锻炼前臂和手腕。如果你感觉灵巧,可以半途而废。专业提示:非洲豆比中美洲或南美洲或亚洲豆更小更重。您可以使用更少的非洲豆(减少约20%),并仍然可以获得相同的浓咖啡。
第4步:研磨足够的咖啡,以便达到研磨机上的第一个杯子符号。 (大多数现代手磨机都会有某种标记。)
步骤5:将研磨咖啡添加到过滤器的中心。摇一点,以获得均匀的表面。
步骤6:将2杯水煮沸。取下热量让它静置30秒。用少许水弄湿地面,再等30秒。将剩余水中的一半倒入最后30秒的增量。然后将剩余的水加入四个较小的水中。整个过程应该是大约2分钟。
步骤7:一旦水通过咖啡渣,立即取下夹子和手帕。如果将手帕浸入水中,请小心地将其从杯中取出。你有它 - 你自己的好咖啡!
 
如果你觉得它味道太苦,下次再添加咖啡。如果太酸,减少你使用的咖啡量。最后,清洁,清洁很简单扔掉咖啡渣。用手帕冲洗(如果第二天使用,则不用肥皂)或将其扔进洗涤中。每次使用它都会闻起来很棒!

手磨咖啡


责任编辑:chen

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