托巴湖（Lake Toba）的东北部的城镇百岳镇（Simalungun）内的小地方Saribu Dolok，当地城镇附近咖啡小农会把采收的咖啡果实送到此新的水处理厂，当地人有个术语Piso Surit，意思指这里是千山之地的恋人。

每年2500毫米雨量，海拔1300至1400公尺。由于这咖啡只有局限在一个单一小产区（单一微产区），没有混到大范围区域，也就是说这支豆子是属于托巴湖（Lake Toba）周围之一的单一微产区曼特宁。曼特宁是在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间（24小时），发酵完成时，附着黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30％到35％的含水量时，除去咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度（体），成就此种特有印尼式咖啡。

 

 

印尼日晒苏北省喜玛隆贡区百岳镇咖啡豆风味：热带水果，檀香，龙眼蜜搓揉药草香气，甜感醇厚兼具，推荐咖啡豆烘焙程度采用中度烘焙，在价格上，印尼苏门答腊喜玛隆贡百岳镇19目中深焙10G /包需要NT $ 35。