肯尼亚加同柏亚合作社Gatomboya Factory, Keya Nyeri咖啡豆介绍:
肯亚(Kenya)邻近于衣索比亚,在1950年代起,即以具有风味变化极大,无与伦比的柠檬香气的SL28与SL34波旁(Bourbon)改良品种闻名于世。
肯亚最棒的咖啡通常种植于中部高地往肯亚山(Mountain Kenya)以南,至阿伯德尔山(Mountain Aberdare)以西一带,海拔约为1800公尺左右,这带的红色火山黏土(Red Volcanic Loam soils)造就了肯亚咖啡难以置信的风味及口感。
加同柏亚合作社(Gatomboya)是巴瑞初农民合作社(Barichu Famers Co-operatives Society)的一个次级生产合作社及处理厂。加同柏亚合作社共有近700位成员,以银桦、澳洲坚果和桉树作为(the shade of Gravellea, Macadamia and Eucalyptus)咖啡的遮荫树,除了咖啡,也种植茶叶、玉米、豆类、香蕉与蔬菜。
杯测的主要风味包含了:研磨后的干香气如同焦糖与蔗糖,具丰富的热带水果与红葡萄柚调性,并带有些微奶油甜香。取决于烘焙程度,而带有不同香气。在浅焙时,香气如瓦伦西亚甜橙、凤梨与红葡萄柚般多元而有层次,温度稍微冷却后,风味由桃香转变为苹果酸;在中深焙时,则具黑加仑般的香气,温度稍稍冷却后,口感则如同巧克力牛奶般滑顺而有均衡。不管在哪种焙度,均具肯亚咖啡明亮而迷人的酸香特色。
在知名咖啡评鉴网站Coffee Review中,先后取得了92(2012年6月)、91与93(2013年5月)等高分,两次评鉴均以中焙表示其风味的多元与香气的层次,对于喜好肯亚酸香调性以及热带水果风味的爱好者来说,这肯定是一款不可不尝的绝佳咖啡!
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2019-04-16 11:20:01 责任编辑:未知
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