肯尼亚加同柏亚合作社介绍咖啡生豆种植条件咖啡杯测风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 14:25:47

肯尼亚加同柏亚合作社Gatomboya Factory, Keya Nyeri咖啡豆介绍：

肯亚(Kenya)邻近于衣索比亚，在1950年代起，即以具有风味变化极大，无与伦比的柠檬香气的SL28与SL34波旁(Bourbon)改良品种闻名于世。

肯亚最棒的咖啡通常种植于中部高地往肯亚山(Mountain Kenya)以南，至阿伯德尔山(Mountain Aberdare)以西一带，海拔约为1800公尺左右，这带的红色火山黏土(Red Volcanic Loam soils)造就了肯亚咖啡难以置信的风味及口感。

加同柏亚合作社(Gatomboya)是巴瑞初农民合作社(Barichu Famers Co-operatives Society)的一个次级生产合作社及处理厂。加同柏亚合作社共有近700位成员，以银桦、澳洲坚果和桉树作为(the shade of Gravellea, Macadamia and Eucalyptus)咖啡的遮荫树，除了咖啡，也种植茶叶、玉米、豆类、香蕉与蔬菜。

杯测的主要风味包含了：研磨后的干香气如同焦糖与蔗糖，具丰富的热带水果与红葡萄柚调性，并带有些微奶油甜香。取决于烘焙程度，而带有不同香气。在浅焙时，香气如瓦伦西亚甜橙、凤梨与红葡萄柚般多元而有层次，温度稍微冷却后，风味由桃香转变为苹果酸；在中深焙时，则具黑加仑般的香气，温度稍稍冷却后，口感则如同巧克力牛奶般滑顺而有均衡。不管在哪种焙度，均具肯亚咖啡明亮而迷人的酸香特色。

在知名咖啡评鉴网站Coffee Review中，先后取得了92(2012年6月)、91与93(2013年5月)等高分，两次评鉴均以中焙表示其风味的多元与香气的层次，对于喜好肯亚酸香调性以及热带水果风味的爱好者来说，这肯定是一款不可不尝的绝佳咖啡！