巴布亚新几内亚产区Kimel肯魔庄园介绍 肯魔庄园咖啡豆杯测标准

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 07:11:58

巴布亚新几内亚是一个自己的世界,传说食人族,巨脚族,巫术的神秘国度,也是色彩缤纷的天堂鸟与各种稀有独特动植物的原生地,位于印尼东爪哇,有1000种以上不同的部落,每个都拥有他们自己的方言,大多数的咖啡农场由小农夫持有,但也有外来殖民者拥有的咖啡种植园。
 
咖啡从产地到处理厂后采用大型磁盘碎浆机去皮去果肉,便置于发酵罐三天后透过多次清洗洗去上层胶质,然后干燥后存放再特制的木箱中,均质化并赋予它一个漂亮鲜绿色的外观。
 
2013年直达咖啡引进Kimel肯魔庄园,该园成立于1974年,由鲍比吉布斯创立,咖啡园有固定员工432人,他们住在庄园附近,庄园提供孩子的教育和员工及家属的医疗设施与清洁干净的自来水,这是无比得重要。
 
物业特征:农庄特征
Farmer农庄主人:鲍比吉布斯
区域产区:东部高地东部高地
国家国家:新几内亚巴布亚新几内亚
Farm Size农场面积:620 Hectares公顷
Altitude海拔高度:1,500公尺
 
咖啡特色:咖啡特性
品种:Typica,(梯比卡),阿鲁沙(Arusha),蓝山(Blue Mountain),Mundo Novo,Catimor,Caturra(卡杜拉)
Processing System处理方式:Fully Washed充分水洗
外观:18目
等级等级:AA
热门评委会评论裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
香气香味/风味:豆蔻,肉桂,梨子,荔枝,苹果甜,杏仁味
酸质:青梅子,李子,柑橘子酱酸质轻
复杂度与其他其他:辛香料的干香气很特殊,酸质浮浮的,甘草杏仁的甜感,荔枝水果的余韵
 
整体风格属性:新鲜的香料味,热带花卉香
咖啡杯测
干香气:8
湿香气:9
干净:8
甜度:8
酸质:8
口感:8
风味:8
余韵:8
平衡:9
整体:9

2019-04-12 14:36:34 责任编辑:未知

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