如何开一家成功的咖啡馆、成功咖啡馆的因素。

　　文/咖啡音符

　　一家成功的咖啡馆，我们通常衡量的标准，莫过于盈利的大小，是否赚钱;其次品牌知名度、专业度、服务等等。大部分咖啡厅老板，都怀揣着一些自己开咖啡馆的梦想(比如：个性化经营、设定具有竞争的核心产品、或是定位于高端客户群体、、、、、、、、、、、)，可是是否每个咖啡馆都赚钱了?这个问题就不得而知了。(当然除开那些富豪、富商开店为了辅助自己的主业)。

　　咖啡这个来自西方的产业，他归属于西式餐饮业，文化本身的本质是有很大区别的。虽然在今天的中国起步不早，可是传播速度，消费人群每年都在均匀的递增。个人认为，原因很简单，人们喜欢这个神奇的“东西”。也是人们生活品质提升的象征。

　　“一家咖啡馆成功最大的关键，在于咖啡馆的口岸。”

　　今天的产品大不同于以前，“酒香不怕巷子深”的年代已悄然而去。我想说的是，要找准咖啡馆的位置，“不怕别人知道，就怕别人不知道”的道理”。需要登陆抢占这个区域最有利、最优势的位置。与其他同行业相比，在地势上节约太多的宣传，甚至是不用宣传。相反，电话打十通、汽油烧半箱、GPRS难导航的商铺就千万要小心，一定得慎重考虑。

　　创业者需首先对区域趋势发展、崛起进行了解，而后再寻找口岸，准则很简单(如:U、M、V、B、A”型的位置。)最好四面八方、上下左右的每个位置能够看见您的咖啡馆，所谓抬头不见低头见，让别人第一眼发现你。

　　“商铺租金与成功的关系。”

　　行业中有每平方不过百元之说，

　　举例：中型咖啡馆面积：600平米

　　房租：100元/平米

　　月租：6万

　　房租平均每日：2000元

　　如果咖啡价格：30元/杯，那么每天应该卖出66杯咖啡才保住房租。

　　600平方的咖啡馆根据合理布局，除去生产部门所占空间，剩下的营业面积中的台位估计应该在30张左右，也就是说需要全场两次坐满，如果按照30元/台计算，才能基本保住房租。还有人事成本、水电汽成本、税收、原材料、易耗品、等等。

　　所以前期需要斟酌清楚，切勿冲动。有很多咖啡馆看似生意火爆，但忙碌的创业者，只能将辛苦的营业额交与房东，而自己却所剩无几。

　　“咖啡馆成功的其他因素”

　　1、 咖啡馆路线定位——确定消费人群;

　　2、 咖啡馆文化品牌打造——提升知名度;

　　3、 核心竞争力产品——产品特色、同行业竞争;

　　4、 装修风格、色调——进店感受;

　　5、 员工技术、技能、心态——产品质量专业度、战斗力;

　　6、 环境、硬件设施——消费舒适度;

　　7、 长期合作供应商——稳定材料设备来源;

　　8、 一个好店长——有什么样的将军就有什么样的士兵;

　　9、 音乐、灯光、饰品、视频、图文——情调、氛围;