危地马拉的安提瓜咖啡还是比较容易找到的话，那么波多黎各的爻科特选就不那么容易获得了，事实上，这是一种绝不逊于牙买加蓝山的咖啡，至少在美国，其名头与蓝山不相上下。爻科特选也是一种几乎不含任何苦涩味道的咖啡，其芳香浓烈的味道尤其适合饭后饮用。而最重要的是，虽然历史上波多黎各曾经是咖啡出口大国，但爻科特选的产量却并不比牙买加蓝山高，甚至更少——爻科特选只在波多黎各西南部的三个农场种植，这里温和的山区气候、特有的优质粘土，使得咖啡在这里的成熟期需要6个月。当然，保证爻科咖啡品质的，还有混合种植的方法、只采摘成熟的果实和48小时的滚筒式水洗法。

虽然爻科特选产量很低，但波多黎各其他地区生产的咖啡和更大量的爻科咖啡，也足以满足老饕们刻薄的口味。位于西南部的爻科地区和位于中南部的拉雷斯咖啡，大量出口美国、日本、法国。其品质，完全可以与任何一种咖啡名品比拼危地马拉主要种植阿拉比加，此外，这里的巨型咖啡豆的风味也深得人们喜爱——这是阿拉比加的又一变种，虽然在世界范围内产量不多，但却是人们做拼配咖啡时喜欢用的一种豆。除了安提瓜，北部与墨西哥接壤的圣马尔斯库（SAN MARCO）、胡萨尔特南戈（HUEHUENTENANGO）也是优质咖啡的主要产区与哥斯达黎加的塔拉苏一样，位于危地马拉西南端的安提瓜岛，咖啡种植在火山腹地的山坡上。每隔30年就会受到一次火山爆发的侵袭，这使得这里的土壤更富有养分，而高山、充足的阳光和水分，也使得这里出产品质绝佳的咖啡。而最重要的，是这里的原著民坚持种植阿拉比加波旁种咖啡，虽然产量小，但质地更加优秀。像很多优质阿拉比加硬豆那样，危地马拉的安提瓜咖啡也具有味道浓郁、酸度适中等特点，但此外，这里的咖啡还有一种奇妙的烟草或者说熏烟的气味，这尤其得到那些成年男性的青睐在一些高档咖啡馆的MENU上，“产地咖啡”一栏里肯定少不了危地马拉的安提瓜（ANTIGUA）咖啡，但只有在美国的高档咖啡馆，才比较容易发现波多黎各的爻科特选（YAUCO SELECTO）。前者被德国人大量订购，而后者，则会在美国政府的监督下进入美国