萨尔瓦多咖啡豆有什么特点?火山土壤使萨尔瓦多具备优良的种植咖

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-03-29 18:40:20




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 萨尔瓦多的地势属于高地地形,是在中美洲里面积最小的国家,两侧接着瓜地马拉及宏都拉斯。因为境内有两座平行的高山,活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰,以火山灰为主的土壤成分里,矿物质较多,有机质较少,因此,为维持地利以及弥补有机质的不足,萨国农民会以处理过后的咖啡豆果肉残渣,或咖啡树下的有机质做为肥料,以补足土壤里较缺乏的有机质,使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举,是将有机农业介绍给世人,每年培育超过15万吨的有机咖啡。
 
  
  萨尔瓦多咖啡有五大产区(Apaneca、Central Belt、Chichontepec、Tecapa & Cacahuatique Mountain Range),大都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区,10月到翌年2月为咖啡收获与采收季节。由于咖啡性喜温和的气候,因此萨国咖啡树的栽种多位于高大蔽天的树荫下(shade grown coffee)为主,以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒,影响到咖啡豆的品质。其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种。主要有Bourbon波旁及Pacas帕卡斯两个品种。依海拔高低分为三个等级,分别为SHG (Strictly High Grown), SG (High Grown)及SC (Central Standard)等。
  
  
  咖啡庄园分布于丘陵及火山山坡地区土壤最为肥沃的地带。因其特殊的种植土壤使萨尔瓦多咖啡具有独特风味,口味香醇、酸甜适中、香气浓郁,并带有迷人调性。咖啡豆属于大颗豆,具有香甜的口味及绝佳的风味。萨尔瓦多也是有机咖啡的重要产出国。
 
  
  巴特斯(Batres)庄园出产的精致品种,世界上少有地方能够提供像巴特斯庄园所生产的优质咖啡豆。萨尔瓦多属高海拔之火山地形是培育顶级咖啡不可或缺的生命泉源,萨尔瓦多天然丰富的火山土壤以及自然泉水的处理剥壳法,呈现出最有风味的国宝级咖啡。欧洲咖啡精品协会每年必定参赛的庄园咖啡。圆润的口感是日本评鉴专家一生赞不绝口的咖啡。非常干香有新鲜蔬果的香气,湿香有可可味,带有焦糖的口感,余味不错。
 
  
  值得一提的是,萨尔瓦多出产一款温泉咖啡,因为使用温泉水作水洗处理而得名,其特别而柔顺的酸味及甘甜香十分迷人,因为产量少使得单价颇高, 是其十分具有特色的咖啡。

2019-02-25 11:32:50 责任编辑:未知

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